凉拌红油金针菇的做法窍门(拌金针菜的做法大全)

导语：红油金针拌耳丝--新厨娘的创新年夜菜的做法步骤

传统的凉拌金针菇在春节家宴中很受欢迎，但在如此喜庆的节日里，却显得单薄，加上几丝色彩红润，清脆爽口的卤猪耳再配以天然醇鲜的六月鲜酱油，整个菜品顿时高调出味。红绿相间春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又让所有人吃的开心。

说话间，新年的脚步就越来越近啦，年菜也该备起来啦。说起年菜，各地的风俗都不一样，不过不论风俗如何，那些充满年味儿、充满寓意的菜总是最应景儿的。

比如今儿这款拌耳丝，有丝丝顺意的寓意，不仅意头好，味道也好，而且做起来简单方便，这才是年的味道。

难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 切片卤猪耳200g 黄瓜1根 金针菇1把 香菜1棵辅料 六月鲜特级酱油1大勺 陈醋1大勺 芝麻油1小勺 芝麻红油1大勺

红油金针拌耳丝——新厨娘的创新年夜菜的做法步骤

1. 备好这道菜所需材料；

2. 黄瓜洗净、擦丝，香菜切碎；

3. 金针菇切去根部，用水焯烫至软，浸入冷水；

4. 将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中；

5. 再放入切片的卤猪耳；

6. 加入六月鲜特级酱油和陈醋；

7. 再放入香菜、芝麻油和红油；

8. 充分拌匀即可。

小贴士

1. 如果买到整个猪耳，尽量切薄片；

2. 金针菇烫软即可；

3. 料汁可根据个人口味调节。

关于这道菜的问题

本文内容由小珊整理编辑！