腐竹木耳炒虾仁的做法(虾仁腐竹木耳的做法)

导语：跟着别人学，做一道腐竹木耳炒虾仁，真的很入味，一点也不油腻

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今天在朋友那儿，吃到了好吃的腐竹木耳炒虾仁。于是问清楚做法，就迫不及待地想分享给大家。

这道菜的做法非常家常，没有太大的难度。但是配料多样，色彩鲜艳，既看着有食欲，而且营养还很丰富，真的是一道非常不错的美味好菜，特别适合全家一起食用。

正好今天的食材里需要用到腐竹，那么就插上一嘴。前段时间有朋友问我，腐竹和油豆皮到底有什么不一样？其实严格来说，两者并没有什么不同。都是豆浆煮沸之后，在表面形成的一层膜。只是在挑起晾晒的时候，一种是摊开平铺；一种是直接垂挂。

至于为什么要这么做？原因很简单，不同的形状吃起来有不同的口感。既能吃出食材的不同，还能丰富菜类品种，足以体现出我们饮食文化的“博大精深”！

好了，话不多说，详细做法分享在下面，让更多的小伙伴都能吃到心仪的美味！

【腐竹木耳炒虾仁】

所需材料：木耳，腐竹，虾，青辣椒，生姜，大葱，大蒜，食用油，生抽，蚝油，十三香，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.把准备好的干腐竹，提前2个小时左右用水泡发开。

2.然后把适量的黑木耳也提前用清水泡发开。

3.泡发好的腐竹切成合适的小段；木耳用水反复清洗干净后撕成小块。然后再准备一些虾。

4.烧一锅水，等水开之后，将腐竹放入锅中煮1分钟左右，然后控水捞出。

5.然后再把木耳也倒入热水中煮5分钟左右，同样盛出备用。

6.先把虾去壳，剥成虾仁，然后用刀在虾仁背部平开一刀，最后把虾仁放入水中洗去表面黏液；青椒洗干净后切成小块；然后再把生姜、大葱、大蒜切成片，最后再准备1勺郫县豆瓣酱。

7.先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入虾仁。将虾仁炒到变色及卷曲以后，下入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱。

8.青椒加入锅中，炒到断生。

9.然后往锅中加入木耳和腐竹。

10.先将所有食材翻炒均匀，然后加入适量的生抽，蚝油，十三香。

11.起锅之前，再加入适量的食盐和鸡精调味。

12.把炒好的菜肴，盛出装盘即可。

一道材料丰富的腐竹木耳炒虾仁，做好了！色彩漂亮，口感丰富，非常的好吃！

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