信宜豆饼的做法(信宜豆腐饭店)

导语：广东信宜豆饼，豆香特别浓，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口

广东信宜豆饼，最出名的数北界豆饼。北界豆饼主要产于北界镇的坡头、金渠、桃子等地区。信宜的豆饼是豆制食品，与豆腐差不多，信宜豆饼制作工艺精细，大豆制成豆腐后，还需要压少水分，加工成块状的。信宜的北界豆饼，该地制作的豆饼，皮韧肉嫩，结实可串。广东信宜豆饼，豆香特别浓，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，尝过的人赞不绝口！

北界豆饼是广东信宜的汉族传统豆制食品，属于粤菜系。这种食品遍布信宜各地。将它切成三角形半裂开，然后里面装入猪肉粒、虾米、韭菜馅料，煎制而成，当地人称“豆饼角”，这是信宜人的经典吃法之一，把“豆饼角”放入锅里一煎，简直酱爆，其香味浓郁可口，是家庭接待客人的上等菜式，一些当地有名的酒家把它列为信宜传统美味菜谱之一。一些外地人来信宜旅游，品尝过后，均赞不绝口。

信宜乡下的黄豆个头小小的，豆味纯正，制成豆饼，口感特别好，豆味特别浓，豆浆幼嫩，一般只用盐卤凝固，一般不用石膏，所以成品无石膏异味。制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此深受广大消费者的喜爱。干煎豆饼表面金黄，香浓软滑，口感好，豆香浓，味道十分诱人。信宜北界的豆饼主要在当地销售，除了供当地群众外，市区酒家饭店有时候也会专程前往购买。

这个白花花又带点金黄的正方形的豆饼，把它制作成“豆饼角”，已经火遍信宜的大街小巷。信宜豆饼，信宜人用最传统的手艺，烹制出的最正宗的味道，经典的家常菜味道！你馋了吗？广东信宜豆饼，豆香特别浓，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口。小伙伴们，你吃过广东信宜豆饼吗？

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