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炸豆腐丸孑(炸豆腐丸子的配方)

导语:炸豆腐丸子,用水调面糊太容易散!这样做,清香酥脆又好吃

小时候,每每到过年时,娘都会炸:面鱼,藕盒,丸子之类的(老家人称之为过油)。其中胡萝卜豆腐丸子最受大家的欢迎!今天小编为大家带来的美味食谱是豆腐丸子的做法。而且还不是普通的豆腐丸子,其中也加入了胡萝卜。相信很多朋友在捏豆腐丸子的时候都有,不成型,容易散的情况出现,最后做出的丸子味道虽然还可以,但是实在是不堪入目,如今再加上胡萝卜就更没办法让它老老实实的成形了。今天小编就为大家带来了攥丸子的诀窍,其实,只要在捏丸子的时候撒入生鸡蛋液,丸子就会变得很牢固不容易松散,巧妙地运用鸡蛋液粘稠的性质,相信你也可以做出好吃的豆腐丸子了。至于具体做法就和小编一起来看看吧,炸豆腐丸子,用水调面糊太容易散!这样做,清香酥脆又好吃。

胡萝卜豆腐丸子

By 芳姐儿厨房

配料:

胡萝卜 1个、北豆腐 半斤左右、面粉 一小碗、鸡蛋 1个、大葱 小半根、酵母菌 适量、食盐 适量、鸡精 适量、食油 适量

烹饪步骤:

1.面盆里加入少量的酵母菌,并且加入适量温水搅匀,再倒入准备好的面粉,用筷子搅拌成松软的絮絮状,盖上盖子,静置10分钟左右!

2.胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎,豆腐切成稍大点的粒。

3.把切好的食材放入发好的面团里,再磕一枚鸡蛋

4.加入食盐,鸡精和少量的清水,把它们搅拌成粘稠的糊糊状!

5.锅里倒入适量的食用油,烧7成热就开始炸丸子啦!左手抓紧食材糊糊,并从虎口挤出圆球,右手用小汤勺一舀,并轻轻放入油锅即可!

6.用中小火,慢慢炸

7.等丸子炸成金黄色,用漏勺捞出放入备好的汤盘,一道外面香脆里面松软的丸子就出炉啦!

烹饪小贴士:

1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B,维生素B,花青素、钙、铁等营养成分。

2、胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫力,对预防上皮细胞癌变有重要意义。

3、胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中可增加粪便体积,加强肠道的蠕动,从而起到通便防癌的作用。

4、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。

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