自制苹果酱的正确方法(自制苹果酱的做法)

导语：自制苹果酱

金秋，丰收季，储存水果的最好方法：做果酱。

【苹果酱】

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1. 苹果洗净。

2. 削皮去核切块放入容器里，上面撒满稍厚的一层白砂糖（这样糖的分量就足够）

3. 腌制1-2个小时就会腌出很多的水份，苹果也不会有果锈出现。

4. 将腌出汁的苹果与汁一起倒入锅内，大火煮开后改中火熬煮。

5. 还会煮出更多的汁水，继续煮，中间要勤快搅拌，防止粘锅。

6. 当水份越来越少时，更要不停的搅拌，大块的苹果也会跟着越来越软烂、粘稠。熬至几乎看不到水份时，锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡，加入一小勺吉利丁粉拌匀即可。也可以不加吉利丁粉，继续小火熬至自己喜欢的浓度。

趁热装入无油无水的容器内，凉透后冷藏保存。

苹果用糖腌的出汁时，虽然也与空气接触，但是却是全程不变色，就是不上果锈，一直保持着很好看的金黄颜色。

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