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鹅掌的吃法与做法大全(鹅掌怎么做好吃家常简单)
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鹅掌,顾名思义,即家鹅的脚掌,因其肉多,故常为美食佳肴。
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2、 今天老刘就来分享一下“腌制鹅掌鹅胗”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
鹅脚700克、鹅胗500克、八角10克、花椒粒5克、香叶3克、干辣椒段5克、生姜10克
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4、先把生姜切片,然后把处理干净沥干水分的鹅胗和鹅脚先放入2两高度白酒杀菌,去腥增香,用手搅拌均匀。然后再晾凉的1500克白开水中,倒入150克食盐,再放入准备好的所有辅料
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5、再在水中发放入50克高度白酒,再放入鹅脚和鹅胗,然后包上保鲜膜,摆在阴凉处,腌制一个星期
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6、腌制一个星期以后,把鹅脚和鹅胗用碎料扎带穿起来,然后摆在太阳底下晒半个月左右,晒干水分,晒得乐感吃起来越香
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7、腌制好以后,把风干的鹅胗和鹅脚放在清水中冲洗干净
【老刘小贴士】
我这里腌制的是微咸的,所以不用泡水,如果盐放的对吃之前要提前泡水半个小时
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8、然后把鹅胗切片再和鹅脚一起放在盘中,再摆入姜片和干辣椒段,然后淋上料酒,摆在烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟,美味即成,这样一盘咸鲜入味的腌制鹅脚鹅胗就做好了
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9、鹅掌营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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