家庭蜜汁藕的做法(蜜汁藕窍门)

导语：香脆清甜、清心降火的蜜汁藕居家做法，简单易学

蜜汁藕香脆清甜，还有清心凉血、降火的作用，而且很好吃，是很多女士小孩喜欢吃的一道美食小吃。它的做法其实很简单，下面来介绍一下：

第一步：准备食材

糯米、新鲜莲藕（挑选两端不漏孔的，又粗又短的）、白砂糖、冰糖、红糖、牙签

第二步：浸泡糯米

糯米洗干净，放入碗中浸泡两个小时左右

第三步：莲藕洗干净，刮去外皮，切下一端的2-3cm部分当做盖子。将泡好的糯米中拌上白砂糖，从切开的一端的孔中灌入，一遍灌一边用筷子压实，至全部灌满莲孔。然后将切下的盖子孔中也同样灌满糯米白糖，原样盖上去用牙签或细竹签固定，使之成为一个整体

第四步：将灌好糯米的莲藕放入锅中，加入清水（清水淹没莲藕即可），加入适量的红糖和冰糖

第五步：先大火煮沸，再小火慢煮。煮的时间越久越入味，一般煮了三四个小时（中途需要加水），如果有高压锅三四十分钟就可以搞定

第六步：将煮好的藕捞出来凉在盘子中，剩余的汤汁熬浓稠。莲藕凉了之后切片，再淋上浓郁的汤汁，蜜汁藕大功告成

非常好吃的蜜汁藕，甜甜粉粉！

提示：做蜜汁藕的时候要挑选那种又粗又短、两端密封，而且老一点的莲藕。又粗又短孔比较大，比较好塞糯米，两端密封不会有泥沙进去，老一点的比较粉好吃。

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