花雕醉虾的做法和调料窍门(花雕醉虾是生的还是熟的)

导语：花雕醉虾，吃虾吃到微醉的一种新体验.....

花雕醉虾发鲜活虾为主要原料制作，虾肉爽滑，酒香浓郁；虾子醉卧花雕，自然美酒飘香，诱人开胃。

原料：大虾 500g

配料：姜片 3-4片

葱 2根：佐料

料酒 ：陈年花雕

盐： 些许

步骤：

1.姜切片，葱切断

2.大虾从背后第二节用牙签挑出砂线

3.将姜、葱放入锅里，加水煮开

4.将大虾放入滚水中，水重新滚开后2-3秒后将熟虾捞出

5.立刻放入冰水中降温至室温，加入陈年花雕

6.最后在大碗里加入少许盐，将熟虾放入过夜即可食用

小窍门

1.虾子要新鲜，是这道菜的关键；如果不怕吃活虾，可以直接把活虾放入花雕酒中，加上葱姜和少许盐泡1-2晚即可食用

2.不喜酒味的朋友，可以减少泡熟虾的黄酒量，可以与水1:1兑成汁水再浸泡熟虾

本文内容由小馨整理编辑！