家常炒山药怎么做(好吃简单的炒山药做法)

导语：不可错过的家常炒山药，清脆爽口，好吃又低脂，健脾还养胃

不可错过的家常炒山药，清脆爽口，好吃又低脂，健脾还养胃

今天早上去市场的时候看见有很多卖山药的，所以就买了一些回家准备做一道家常的炒山药给家人吃。山药是一种很常见的食材了，在我们平时的生活中出现的频率也是很高的。山药在我国主要分布于安徽、浙江、湖北、四川等地，一般果期是在7到11月份，所以大家可以趁着现在多买一点山药吃，等过段时间再想吃山药的话就不好买了，价格也会变贵了。

山药作为我们很常见的一种食材，还有着很好的药用价值，经常食用山药是可以帮助我们补心气不足和五老之伤，此外山药还有着很好健脾养胃的功效，经常食用对我们的身体也是有很多好处的。今天要和大家推荐的这道菜就是一道很家常的&34;，不仅清脆爽口，而且好吃又低脂，是我们值得尝试的一道家常菜。

【山药炒木耳】

【所需食材】：山药适量、木耳4到5朵、胡萝卜半根、青椒1个、葱适量、食盐少许、生抽少许、蚝油少许、蒜泥适量、鸡精少量

【做法】：

1. 首先将所有需要的食材全部处理好备用，将山药去皮之后切成薄片，胡萝卜也同样的切成薄片备用，黑木耳需要提前放在碗中加清水浸泡好，浸泡好之后去掉木耳的根部然后清洗干净备用，青椒也同样的切好，再准备好葱花和蒜泥。

2. 在锅中加入适量的清水烧开，在水中加入少量的食盐，然后把切好的山药、木耳和胡萝卜片放入锅中煮2到3分钟的时间，断生之后我们在炒菜的时候也可以节省时间，焯好之后将蔬菜放在冷水中过凉之后沥干水分备用。

3. 另起一个油锅，等油热之后加入事先准备好的蒜泥爆香，炒蒜泥的时候也要注意火候不要太大不要将蒜泥炒糊。

4. 然后将刚才焯过水的山药、木耳、胡萝卜和切好的青椒片一起放入锅中翻炒均匀。

5. 将食材翻炒均匀之后，依次在锅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽和一点清水翻炒均匀，加入清水可以防止在翻炒的时候出现糊锅的问题。

6. 因为胡萝卜、山药和木耳已经焯过水了，所以成熟的也会比较快，等青椒断生炒熟之后，其他的食材也可以完全的成熟了，然后在锅中加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。

7. 这道菜做法简单还特别的有营养，制作的时候也特别的简单，大家也可以在家尝试着做一下。

【做菜小贴士】：

1. 山药在切的时候要带上手套，防止山药的汁液沾到我们的手上会出现过敏红肿的问题。

2. 山药、胡萝卜和木耳在炒之前可以在先放在清水里面焯一下，这样可以断生更加的卫生，在炒的时候也会更好熟一些。

【文案编辑】目海食亮晶晶

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