水解蛋白饲料(水解蛋白配方的奶粉有哪些)

导语：比起整蛋白，部分水解蛋白配方能更好缓解喂养儿的消化道不适！

部分水解配方奶到底为何物？对比普通的整蛋白配方，对喂养儿到底有哪些益处？真的能更好缓解喂养儿的消化道不适吗？今天就让CCMTV营养小编为大家解读一下。

部分水解蛋白为何物？

图1. 部分水解蛋白结构示意图

目前水解蛋白在婴幼儿营养配方食品中的应用主要分两类: 特殊医学用途婴儿配方食品和普通婴幼儿配方食品。根据蛋白质的水解程度，特殊医学用途婴儿配方食品又可以分为乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方和氨基酸配方三类。

乳蛋白部分水解配方：指的是牛乳蛋白经过加工分解生成易消化的小分子乳蛋白，以此为原料生产的乳粉称为乳蛋白部分水解配方乳粉，其中蛋白分子质量普遍分布在3000～10000 Da之间[1]。

婴儿消化系统发育不成熟，易出现功能性胃肠道不适！

图2. 宝宝与妈妈胃肠道对比示意图

婴儿食管短，管壁弹力纤维和腺体发育不完善，吞咽时口腔肌肉协调差，进食容易发生呛咳窒息。胃呈水平位，容积小，足月儿约25-30毫升，10天增至100毫升，6个月达300毫升。贲门肌弱，幽门肌较紧张，胃内食物容易反流引起溢奶。胃酸低，消化酶活性低，功能差。胃排空水仅需1-2小时，人乳需2-3小时，牛奶则需要3-4小时。婴儿肠道相对成人为长，有利于食物消化吸收，但其各种消化酶功能不足，且肠蠕动也不稳定，容易引起呕吐腹泻[2]。

有一项对中国7个城市0～3岁婴幼儿常见胃肠道不适症状进行的调查显示，0～1岁婴儿共10193人，出现反流者共1960人，患病率为19.2％；0～3月龄婴儿反流的患病率最高为29.8％；0～5月龄婴儿共4470人，出现肠绞痛者共325人，患病率为7.3％；在0～3岁婴幼儿中，功能性便秘者1755人，患病率为8.4％[3]。

比起整蛋白，部分水解蛋白配方的蛋白质消化率更优！

图3. 2种整蛋白配方和部分水解蛋白配方体外消化率示意图

与普通整蛋白配方相比，部分水解蛋白婴儿配方乳粉中蛋白质能更好的被机体消化利用，营养价值更高[4]！

比起整蛋白，部分水解蛋白配方胃排空速度更快！

图4. 水解蛋白配方与整蛋白配方对胃排空影响对比示意图

一项随机对照研究，共纳入28名小于1岁的婴儿，比较了以酪蛋白为主的整蛋白配方、豆基整蛋白配方和部分水解乳清蛋白配方对婴儿胃排空速度的影响[5]，结果表明部分水解蛋白配方胃排空速度更快！

比起整蛋白，部分水解蛋白配方缓解反流更有效！

一项对115名婴儿进行的，为期1个月的前瞻性、双盲、随机交叉试验，比较了两种抗反流配方粉对婴儿反流的影响，两种抗反流配方的主要差别在于蛋白质种类及水解的程度不同。结果表明，部分水解乳清蛋白抗反流配方缓解反流有效比例（83.5%）显著高于非水解酪蛋白配方（71.9%）[6]。

对比整蛋白，部分水解蛋白配方有助减少便秘发生！

图5.部分水解蛋白配方对比标准整蛋白配，婴儿粪便状态对比示意图

部分水解乳清蛋白喂养的婴儿出现软大便的概率显著高于标准整蛋白配方喂养的婴儿，出现硬大便的概率也较低[7]（p<0.001）。

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