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菊花茄子怎么做好吃窍门(菊花茄子的制作方法)

导语:这道菊花茄子尝试了千百次,终于成功了,大多数人都没吃过!

我很爱茄子!胜过老鼠爱大米!每次和美女外出就餐,基本都会点一份茄子炒豆角。

于是回家尝试了千百次,都以失败而告终!要么很柴,要么半生不熟。

是技术问题还是茄子问题?不得而知!

后来听大美女说茄子也很关键哦。要选择深紫色的,近乎黑色的茄子才容易烹饪,又好吃。

这回长记性了!百里挑一,终于突破了历史记录,算是成功了一回!至少全熟了!

其实,这道茄子也可以用清蒸的方式更健康哦!也不用担心长肉肉。

好奇俺只是想练练手,初次尝试油炸。没想到零失败哈

食材:深紫墨色的长形茄子一只,花生油,番茄酱,山楂糖水,盐,淀粉适量。(没山楂糖水可以用白糖代替)

茄子洗净切掉头尾,然后再切成三等份。

茄段呈垂直站立在菜板上,从横截面切十字花刀,不要切到底,留0.5厘米左右。

最好的方法是放双筷子在菜板上平行夹住茄子,怎么切都不会切到底了。

切好十字花刀的茄段置盘中洒适量盐腌制5分钟,保持花型不要用手揉搓。

腌制好的茄段温柔的拨弄成花开的样子,筛入淀粉,使每个花瓣都扑上淀粉。

锅中加花生油,冒泡高温下茄子花炸出花朵状,捞起控油再放盘子上,用筷子温柔的把茄子花瓣修理整形好看点。

另起锅倒入调味料(番茄酱+山楂糖水+定粉+少量水)煮开调成汤汁。

煮好的汤汁浇到炸好的茄花上即可。

小编不爱吃红烧茄子,只因太油腻了。这回是加入了酸甜酱汁,既解腻,又开胃!

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