想吃麻团不用买自己在家里面做2块钱做什么好吃(怎么做麻团好吃又简单的做法)
导语:想吃麻团不用买,自己在家里面做,2块钱做一大锅,个个外酥里软
小的时候就喜欢在过年的时候吃奶奶炸的麻团了,每个炸出来的都金灿灿的,外酥里软。吃到个别几个里面还放了红糖,豆沙,更是喜欢的不得了。在外面的饭店里面也会有许多这样的小吃,只不过在火锅店里面见的就比较的多了。我喜欢吃的麻团就是海底捞家的紫薯馅的麻团了,每次去吃火锅的时候必点的一道菜,自己就能吃光一盘。
后来学会做饭以后想吃什么都基本自己在家就做了,什么各类的甜点,还有面包,就连麻辣烫都自己在家动手来做。记得第一次炸麻团的时候就麻团也没有鼓起来,火候没有掌握好还给炸糊了,气的自己只跺脚,好好的一个麻团硬是做成了面疙瘩,自己做的跪着也要吃完啊,后来就有一段时间都不敢尝试炸麻团。
后来有一次儿子非说要是麻团,婆婆在就给他下锅炸了一点吃,我在旁边看着,不敢说话,默默的学下了婆婆炸麻团的做法,大家自己在家里面尝试过炸麻团吗?已经尝试过的失败了的没有关系,就要是失败里面成长,没有学过的一定要好好看我下面的做法,写的都比较详细,教你做出个个都黄金酥脆,外酥里软的麻团。价格美丽,2块钱的面就做一大锅,再也不用出去买着吃了。
【菜名】:麻团
【所需食材】:糯米粉150克,白糖45克,白芝麻适量,开水105克。
【制作步骤】:
1、先把糯米粉图签称好150克,要是追求完美一点,一定要按照我给的剂量来准备,都是我失败过好几次得到的数据。
2、再称好45克的白糖,往白糖里面加入105克的开水,用筷子搅拌至白糖融化。
3、把融化好的白糖水倒进糯米粉里面,再用手揉成光滑的面团,每个糯米粉的吸水量都不同,所以加水的时候也不要一次性的都倒进去,预留一部分看情况再放水。
4、然后将面团再分成15克左右的小剂子,揉圆。这个剂量的面团产差不多让我分成了15份。然后将面团沾点干净的水,再滚上芝麻。这样沾水的面团一会炸的时候就不会掉落芝麻了。滚好芝麻的面团再放进水里面搓一搓,让面团更圆。
5、按照这个办法将所有的面团都搓好。货里面烧油,油温烧至3成热放芝麻小团子。转成最小火来加热,炸麻团的油温不能太高,全程都是小火就行。
6、等到油温升起来差不多6成热的时候,麻团就会浮上来,用个漏网勺子不停的滚动并轻轻的按压锅里面的团子,团子鼓起来就压,多按压几次。
7、看到锅里面的团子变成金黄色的就可以捞出来了,把油控干装进盘子里面,趁热吃就可以了。喜欢的还可以在里面加上豆沙馅,味道会更好,我家孩子着急吃,我都来不及准备豆沙,不然我是一定要放的。
【小贴士】:
1、炸麻团的关键就是锅里面的油温,千万不要心急开大火,慢慢的小火炸就行了,尤其是新手。
2、麻团刚放进锅里的时候就要注意小心的移动它们,别让它们粘在一起或者粘在锅底。
3、不停的按压翻动麻团都是让麻团空心的关键,一定不能省略。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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