一些热汤的做法(热汤食谱)

导语：三道热乎乎的汤，配料丰富，味道超赞，晚上下班喝上一碗真满足

最近晚上下班，还是冷风嗖嗖，回到家，如果能喝上一碗热乎乎的汤水，瞬间就能把一天的疲惫赶走了。分享最近特别喜欢的三道汤水，味道太棒了，都是喝一次还想喝的那种。

第一种：酸汤酥肉

酸汤酥肉的做法如下：

食材准备：葱，姜，木耳，番茄，黄花菜，香菜，面粉，酥肉，盐，加胡椒粉，生抽，味精，香油，陈醋，蒜黄等。

步骤一：葱姜切碎，备用。木耳提前泡发，切成丝。番茄去皮后，切成丁。干黄花菜提前浸泡好，备用。香菜切碎。蒜黄切成小段，或者用蒜苗也可以，味道贼棒。

步骤二：起锅烧油，油热以后倒入干辣椒、葱、姜炒香，加一勺面粉，继续均匀翻炒，再加入番茄丁，继续炒出汁，再加适量的清水，倒入酥肉，加适量的盐、胡椒粉、一勺生抽，焖煮五分钟。

步骤三：五分钟后倒入泡好的黄花菜和木耳丝，继续煮三分钟，最后加入适量的味精、香油、陈醋、香菜和蒜黄调味即可。如果喜欢酸酸的味道可以多加点陈醋，非常地好喝。

第二种：牛肉羹

牛肉羹的做法如下：

食材准备：胡萝卜，香菇，嫩豆腐，熟牛肉，香菜碎，香油，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精等。

步骤一：胡萝卜和香菇切丁，嫩豆腐切成丁，熟牛肉也切成丁，备用。

步骤二：大汤碗中加适量的香菜和香油，香菜按照自己的喜好来加，备用。

步骤三：锅中烧水，水开后把胡萝卜丁和香菇丁下锅，煮一分钟后捞出，备用。

步骤四：再次起锅烧水，水开把胡萝卜丁、香菇丁和牛肉丁一起下锅，加适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮开后，分次淋入淀粉水，煮至有点黏稠即可，如果有浮沫的要撇除浮沫。再淋入鸡蛋清，这样的蛋花清爽漂亮。

步骤五：最后把做好的汤倒入大碗中，牛肉羹就做好了。

第三种：家庭版豆沫

这个豆沫，那是一种家的味道，出门在外，虽喝不到正宗的豆沫，但是这样做也能满足一下我的胃了。在我们老家那边就喜欢来一碗豆沫，再配上一张油饼，那就太满足了。

家庭版豆沫的做法如下：

食材准备：红薯粉条，花生，黄豆，小白菜，油炸豆腐，花椒，八角，小茴香，葱花，盐，生抽，香油，芝麻盐，花生碎等。

步骤一：红薯粉条、黄小米、花生和黄豆提前用水浸泡。小白菜切碎。油炸豆腐切成条，备用

步骤二：锅中不用加油，放入一点花椒、八角、小茴香，喜欢味道重的就多加点，可以把八角掰开，用小火慢炒，然后放凉，放凉以后放入打磨机中磨成粉末。

步骤三：100克的黄小米提前用水浸泡三个小时，用手一搓可以轻松地搓碎就可以了，再倒入破壁机中，加入300毫升的清水，打成米浆，倒出备用。

步骤四：碗中放入葱花、盐、生抽、香油，搅拌均匀，备用。

步骤五：锅内烧油，油热之后放入葱花，炒至微黄，炒出香味儿，加入适量的清水，再加入提前泡好的花生和黄豆，加入刚才打好的大料粉，小火煮十分钟之后，再加入油炸豆腐条，还有准备好的红薯粉条，接着加入我们刚才打好的米浆，相当于是一个勾芡的过程，边倒边搅拌，浓稠度根据自己的喜好来决定，米浆倒进去以后要多搅动防止糊锅，再加入小白菜煮至断生，最后把我们调好的料汁倒进去，搅拌均匀，即可出锅。

吃的时候还可以再加点芝麻盐和花生碎，特别的香。不知道大家吃过芝麻盐吗？

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