家常酸菜炖鱼的做法(如何炖酸菜鱼)

导语：天冷不出钓，学做酸菜炖鱼暖暖身

最近寒流驾到，外边寒风呼啸无法垂钓。恰巧先前在本地水质最好的水库钓了一条鲤鱼，这会正好用来尝试做一下酸菜炖鱼。下面把自己的做法和大家分享，欢迎大师们来指导和指正。

1.食材准备:鲤鱼1条，调味包1份，蔬菜若干（蔬菜根据自己的喜好选择，这次有土豆，青瓜，豆腐，菇类，腐竹皮，生菜，另外不会吃辣所以没有辣椒）

2.鲤鱼两侧的鱼肉划出来，用刀斜切成片，用调味包配的腌料包腌制10分钟，鱼骨斩成几段和鱼头鱼尾放一起备用，另一边把蔬菜切好备用

3.把锅油加热，放入鱼头鱼尾鱼骨煎至两面金黄，另外用一个平底锅将酸菜包里的酸菜炒香

4.把炒好的酸菜倒入煎鱼头的锅里，加入土豆片，倒入适量的开水，盖上锅盖大火煮15-20分钟

5.开锅后把酱料包酱料放入汤中并均匀搅拌一下，这时加入易熟的蘑菇和豆腐，腐竹皮，待汤底在次沸腾时放入腌制好的鱼片，大火滚5分钟左右

最后要出锅时加入广东人最爱吃的生菜，烫熟一下就可以出锅了

最后加入葱段和香菜点缀一下就可以了，这次忘了买香菜，只能用葱段将就一下了，呵呵

这次试做的酸菜炖鱼虽然买相一般，但味道还是不错的，最后也光荣清盘了，身体暖暖的。感觉钓鱼人除了热爱钓鱼，多少也得会做几个鱼菜才是，希望大家也把你们拿手的厨艺分享一下，在不能钓鱼的日子咱就跟你们学学做鱼的手艺！

本帖完，谢谢大家观帖

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