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红烧鳕鱼享受入口即化的美味(红烧鳕鱼怎么制作)

导语:红烧鳕鱼,享受入口即化的美味

鳕鱼有一点奇怪,如果放在水里煮,煮的时间长了就找不到了,所以要掌握好时间,入口即化即可。当然了这里我们来看的是红烧鳕鱼,不存在这个问题的,但是就红烧而言,鱼在烧之前一般都要先炸一炸,不然鱼肉容易烂,保留不了完整的鱼块。

用料

1.鳕鱼 2.葱段 3.蒜瓣 4.姜丝 5.酱油 6.醋 7.食盐 8.料酒

做法

1.准备阶段 ——

鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块;

葱切段,蒜瓣去根,姜切片;

2.烹饪阶段 ——

上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热

3.将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面; 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅

4.将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上,控制用量)均匀洒在鱼块上,加水

5.盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次; 翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒

6.小心起锅乘盘,大功告成!

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