奶酪拔丝怎么做(奶酪怎么刨丝)

导语：会拔丝的奶酪饼，味道香甜超软糯，小孩子超爱吃，宝妈别错过

不知道朋友们家孩子是不是和我们家的孩子一样，非常喜欢吃奶酪饼。我们家的孩子以前总是去外面买奶酪饼，但后来经过我的研究，就把制作方法总结出来了，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一种非常好吃而且会拔丝的奶酪饼。大家要是觉得还不错，一定要给孩子做一做哦！。

【奶酪饼】

食材：高筋面粉一百五十克，低筋面粉一百四十克，牛奶一百一十克，白砂糖二十克，鸡蛋一个，炼乳二十克，盐两克，酵母三克，奶粉二十克，黄油三十克，芝士二百三十克，细砂糖四十克，芝士粉二十克。

步骤一：首先我们拿出一个合适大小的盆，往里面加入150克高筋面粉，140克低筋面粉，20克白砂糖，一个鸡蛋，20克炼乳，两克盐，三克酵母以及20克奶粉。加好之后，用筷子将其充分搅拌均匀，然后再往里面加入110克的牛奶，加好之后先用筷子将其搅拌一下，然后直接上手将其揉制。等面团越来越细腻的时候，就往里面加入已经软化了的黄油。等面团的延展性非常好的时候，就将面团放在30度左右的温度下直接发酵至原来的两倍大。

步骤二：在发酵面团的时候，我们就可以准备其它的馅料。先拿出一个碗，往里面加入适量的芝士，砂糖和芝士粉，用筷子将其充分混合均匀之后，就放在室温下待用。

步骤三：大概半个小时左右，面团就会发酵至原来的两倍大，我们将其拿出然后平均分成三等份。分好了之后，将其放在案板上，然后用擀面杖将其稍微擀开，因为发酵好的面团非常的有延展性，所以即使不用擀面杖也可以将其拉开，非常容易操作。

步骤四：等面团全部被拉成了面皮，我们就将步骤二做好的馅料包入其中，然后就像包包子一样的将口收好。三个面皮全部都包好馅料了，之后我们将其放在一旁松弛10分钟左右，这样做出来的饼口感就会更好。

步骤五：10分钟过后我们将面团拿出，然后用擀面杖将其擀成圆饼。在擀的过程中肯定会有少数的气泡，这个时候我们就准备一些牙签，然后将气泡一一戳破，饼的厚度大概控制在21厘米左右。擀好了之后就将其放在一旁静置10分钟左右，进行二次发酵。

步骤六：10分钟过后饼也就发酵好了，我们将其拿出，然后在其表面刷上已经软化了的黄油，刷黄油的时候动作一定要轻，不要抹的太过厚重。黄油抹好了之后就在其表面再撒上适量的芝士粉。

步骤七：第七步我们将烤箱拿出，先将烤箱稍微预热一下。等烤箱达到一定的温度就将做好的饼放在垫了油纸的烤盆中，然后再将其放在烤箱中，开180度烤20分钟左右。注意20分钟只是一个大概，具体的时间还是要根据自家的烤箱稍微调整一下。注意不要烤的太久，如果烤久了做出来的成品拉丝效果就不会很好。

步骤八：等饼熟了之后，我们就将其盛出，然后用刀切成合适大小的块状，就可以趁热食用了。

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