木耳炒芹菜鸡蛋的做法(木耳芹菜和蛋可以一起炒吗)

导语：芹菜木耳炒蛋皮，味道鲜美，小朋友们都爱吃哦~

芹菜木耳炒蛋皮

芹菜还含有一种挥发性芳香油，可增进食欲，配上其他的食材，营养丰富味道鲜美，非常适合爱挑食的小朋友哦。

食材准备

100克芹菜 150克水发木耳 15克红椒

80毫升蛋液 少许姜片、蒜末

8克盐 2克鸡粉

适量水淀粉、料酒、食用油

烹饪步骤

1 水发木耳切去根部，切成丝。

2 将洗净的芹菜切成3厘米长的段。

3 洗净的红椒切段，去籽，再切成丝。

4 热锅刷油，倒入适量蛋液，用小火煎成两面金黄的蛋皮。

5 将蛋皮盛出，切块，切成丝。

6 锅中注水烧开，加入5克盐，倒入木耳，煮约半分钟。

7 放入芹菜、红椒，再煮半分钟。

8 将焯好的木耳、芹菜、红椒捞出。

9 用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香

10 放入芹菜、红椒、木耳，翻炒均匀。

11 淋入料酒，炒香。

12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

13 放入蛋皮，拌炒匀。

14 加入少许水淀粉。

15 把食材炒匀至入味。

16 盛出装盘即可。

美食常识

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其铁含量较高，是缺铁性贫血患者的食疗佳蔬。此外，芹菜还含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可增进食欲。

制作小贴士

鸡蛋很容易熟，所以在煎蛋皮时宜用小火，而且时间不宜太久，以免过老。

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本文内容由小珊整理编辑！