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如何蒸包子馒头(怎样蒸包子馒头白而松软)
导语:蒸包子蒸馒头,很多人跳过了这一步,难怪包子馒头不松软还塌皮
蒸包子蒸馒头,很多人跳过了这一步,难怪包子馒头不松软还塌皮办公室里有一个小姑娘是南方的,到了这里之后爱上了吃面食,也开始尝试在家自己做,不过蒸好的馒头和包子,没有外面吃到的好看好吃,所以经常来问我。
说不管是自己蒸好的馒头还是包子,吃起来不蓬松暄软,甚至出锅以后还塌陷塌皮,其实这就说明大家在做法步骤上出了问题,很可能忽略了一些重要的小诀窍小技巧。
今天呢,就和大家说一说蒸馒头蒸包子需要牢记的诀窍,很多人都跳过了这一步骤,所以才会导致包子馒头不松软还塌皮,不过以后牢记就可以,再也不会出现这种情况了。
其实很多人跳过的这一步骤,就是忘记了给包子馒头醒发,也就是馒头揉好以后,包子包好以后,一定要记得放在一旁醒发15-20分钟左右,等到拿起来变轻了许多,然后才可以上锅蒸。
这一步骤就是二次醒发,醒发过后,包子和馒头才能保证吃起来是蓬松暄软的,口感特别的棒。
蒸馒头蒸包子需要牢记的诀窍:
1、发面的时候可以多放一点白糖、酸奶或者是米酒,这些东西都是可以促进面团快速发酵的,缩短发面的时间。
2、包子皮可以软一点,面团尽量不要揉太长的时间,但馒头不一样,可以把面团多揉一会,这样馒头吃起来才更筋道可口。
3、不管是馒头还是包子,蒸熟以后,也就是时间到了,千万不要直接关火取出食用,记得焖几分钟,这样包子和馒头才不会塌皮。
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