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腊八蒜这么做才好吃你一定还不知道怎么做(腊八蒜怎么做才能好吃)
导语：腊八蒜这么做才好吃，你一定还不知道
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腊八节到了
各位小伙伴们都提前准备好“腊八蒜”了么
看见上面这两罐绿油油的东东了没
小有早就泡好了两大罐儿“腊八蒜”啦
直奔主题
还没泡的盆友不要错过下面的内容
好运来教你怎么做“腊八蒜”更好吃
▼
材料
新蒜3.5公斤
（剥皮儿后大概6斤）
白糖375克
食醋1600ML
（具体视容器而定）
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处理
要挑选个儿大、颗粒饱满的大蒜
将大蒜的根部削掉，洗净晾干（很重要）
将晾干的大蒜找一个干净的容器装入
倒醋
醋不宜太多，只要没(mo)过蒜即可
小窍门
加入少许白糖会提升整个腊八蒜的口感哦
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腌制
要把握好时间，不能错过最佳期
大蒜腌制5-7天
▼
有些你不得不知道的注意事项
1⃣️
制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干
如果沾有水分，容易长毛、变质
2⃣️
一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点
让醋能快速浸入蒜的内部
3⃣️
在腌制的过程中
蒜中的各种成分与醋在低温下发生反应
生成蓝色和黄色两种含硫色素
这两种色素叠加呈现绿色，越绿越均匀
说明腌制的大蒜越好
4⃣️
想蒜能快速变绿，据说可以加大温差
白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏
很快就会绿，大概也就3-4天
▼
已经腌制好的朋友可不要贪吃
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①
腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用
因此，患胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用
②
已经患有较严重腹泻的人
应和腊八蒜划清界限
因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激
进而加重腹泻的症状
③
腊八蒜没有毒，蒜里面含有丰富的维生素
与醋酸结合有健体之功效
但吃多了会产生抗物酶
这就会让人精神疲惫，所以要少吃哦
④
普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性
因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食
但是腊八蒜没有这些禁忌
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既然“腊八”都要来了
那离春节还远么
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