清明前后吃它浑身都是宝可惜很多人还不知道!(清明前后吃啥菜)

导语：清明前，碰到此食材别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，真省事

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

清明前，碰到此食材别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，真省事

春天来了，大地上的每一个角落都充满了春天的气息。成片的竹海中一根根春笋争先恐后地破土而出，形成一片绿油油的世界。还记得小时候屋后就是一片竹林，一年四季都可以吃到各种各样的笋，什么春笋、冬笋、毛竹笋还是尖头青笋只要是能叫的出名字的我都吃过，虽竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳。前几天我去菜市场买菜的时候就看到每个蔬菜摊位上全都有春笋的身影，走在路上还能常常看见扛着两担子春笋叫卖的老人。

这时的春笋看上去外皮鲜嫩，味道甘甜清香，所以买的时候人们也是一大袋一大袋的往回提。

正巧前两天大伯来我们家串门时顺便给我们带来了一蛇皮袋的春笋，当天就拿了两个做了一道鲜笋汤一和一碗笋油焖笋，搭配上一碗大米饭简直好吃到尖叫。可是新鲜竹笋不能随便放置，否则纤维会老化，脆嫩会变成筋道。但吃笋当然是要保留着那股鲜活劲儿，口感这样才算好。那有很多人一次性买太多的春笋，一时一次又吃不完怎么办呢。今天小厨就给大家分享一个保存竹笋的好方法，处理好晒干放冰箱保存，随吃随拿，放一年都不坏。那么，下面一起来看看是怎么做的吧！

【晒笋干】

食材：春笋10斤。

制作方法：

步骤一：首先用刀把春笋的外壳表面从头划到尾，然后一剥笋壳就轻易去掉了，再用清水洗净表面的泥土。

步骤二：清洗干净后的春笋，用刀切成厚厚的薄片。

步骤三：把笋片倒入锅中，加入清水大火煮上10分钟。

步骤四：10分钟后春笋就煮好了，就把春笋捞起来控干水分。

步骤五：把春笋摆放在网架上面，放在太阳底下，晾晒两到三天，如果天气不好的话，把春笋放在冰箱冷冻保存，等天气好的时候再拿出来晾晒就可以了。

步骤六：3天后，春笋晒到这个程度就特别干了，摸起来都是特别干硬邦邦的，就是表示晒好了。

步骤七：晒好的笋干放在冰箱冷冻保存，这样笋干不回潮，可以放一年都不会坏，想吃的时候拿出来，浸泡软化焖肉或炒都是特别好吃的。

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