自制咖喱牛腩饭的做法(咖喱牛腩饭怎么做)

导语：自制咖喱牛腩饭

自制咖喱牛腩饭 1.睡觉前把牛腩冷水浸泡（买的是切块牛腩，省去了改刀），便于第二天午饭； 2.中途换一、二次水，牛腩冷水下锅，水高于肉五公分； 3.烧开后撇去浮沫，放入葱姜料酒（我还加了点白酒）； 4.大火十分钟，转入小火2小时（我用的是伊赛黄牛牛腩，时间根据牛龄、质地不同可观察调整，筷子插得动即可，不要太烂，还要二次烹制）； 5.留够一顿够吃的牛肉量，多出的牛肉和汤盛出下次用，可做牛肉面，萝卜牛腩，红烧牛腩； 6.锅里留好牛腩，加入滚刀块的土豆、胡萝卜等（喜欢吃的都可以加，别太杂就好，我还放了点茨菇） 7.中小火炖十分钟，加入咖喱块（超市现成的），再炖十分钟加入洋葱、芹菜丁五分钟。这个环节要注意收汁，根据人数留出适量汤汁浇米饭才是灵魂美食。汤汁多了影响口感，少了影响口味，总之自己掌握。 7.出锅盛在米饭上、汤汁也淋上，美味咖喱牛腩盖饭成了。 （第一次在下厨房发帖，不知道发的对不对，能不能发出去，希望喜欢美食的朋友多多交流分享，祝大家春节快乐！！）

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