端午节家常菜有哪些(适合端午节吃的家常菜)

导语：端午节快到了，推荐5道家常菜，健康营养又美味，大人小孩都爱吃

端午节快到了，很多人都会安排家庭聚餐，来个团圆宴。今天，豆皮分享5道适合端午节吃的家常菜，做法简单，色香味俱全，大人小孩都爱吃，相信家人们都会为你竖起大拇指。

鬼火绿（辣椒炒咸鸭蛋）

端午除了吃粽子，很多地方还有吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋因为咸，干吃难以下咽，一般配粥，这道鬼火绿刚好解决了咸鸭蛋的这个问题，让它可以像其他菜一样摆上餐桌，成为一道下饭菜。

材料：咸鸭蛋2个，青椒3个，小米辣3个，鸡精适量

做法：

1、咸鸭蛋用勺子压碎；青椒和小米辣洗净，切成末；

2、锅里下油，下入咸鸭蛋碎翻炒，炒至冒泡泡时下入辣椒末，继续翻炒至辣椒熟；

3、加入鸡精翻炒均匀（不用加盐，咸鸭蛋是咸的），撒上葱花，出锅。

蒜蓉小龙虾

材料：小龙虾1000g，啤酒1听，香菜1小把，洋葱1个，蒜5头，姜1小块，花椒少许，香叶3片，生抽1勺，白砂糖半勺，鸡精少许，料酒1勺

做法：

1、龙虾放入水中，倒入适量盐，抓住虾钳，用刷子刷干净（腹部要多刷几遍）；

2、将虾头掰断，扯出虾线，虾头虾线一起丢掉，洗净；蒜切成蒜蓉；洋葱切成片，姜切片；

3、锅里下油，下入洋葱、香菜和姜片，爆香，然后捞出扔掉，下入小龙虾，转大火，炸3分钟左右；

4、小龙虾炸好后捞出控油；锅里留底油，下入蒜、花椒和八角，翻炒片刻，然后下入蒜蓉和姜末，再倒入生抽和料酒，搅匀，倒入小龙虾和啤酒，撒点盐，下入香叶和白糖，翻炒均匀后盖上盖子；

5、煮10分钟后，倒入洋葱碎，继续煮3分钟，出锅。

蚝油生菜

材料：生菜350g，蚝油2勺，蒜2瓣，糖3g

做法：

1、调料汁：取一碗，加入蚝油、白砂糖，再加入两倍蚝油量的水，搅拌至糖融化；

2、锅里烧水，下入生菜焯一下水，捞出摆盘；

3、蒜切成蒜末；锅里下油，下入蒜末炒香，倒入料汁，大火煮开，然后均匀淋在生菜上，即可。

红烧黄鳝

材料：黄鳝５条，蒜２瓣，姜５片，青椒１个，红椒１个，芹菜１根，啤酒半听

做法：

１、黄鳝洗净，切成段；

２、锅里下油，下入姜片、蒜、干辣椒、花椒和葱段爆香，然后下入黄鳝，翻炒均匀；

３、倒入半听啤酒，再倒入适量清水，加入生抽、老抽、蚝油和白砂糖，盖上盖，焖煮３分钟；

４、下入青椒和红椒，再放入盐、鸡精和胡椒粉调味，大火收汁，出锅。

香煎鸡翅

材料：鸡翅10个，葱适量，姜适量，料酒少许，生抽少许，烧烤蘸料少许，玉米淀粉适量

做法：

1、鸡翅洗净，用刀在两侧各划2刀，放入葱、姜、料酒、生抽抓匀，腌制20分钟；

2、腌制好的鸡翅入蒸锅，蒸10分钟后取出，晾干；

3、锅里下油，鸡翅裹上玉米淀粉，下锅里煎，煎至两面金黄，将油倒出，撒上烧烤蘸料，抖匀，即可。

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