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为什么你炒的生菜刚出锅就颜色发黑原因在哪(生菜炒完了为什么黑怎么能让它不黑)

导语:为什么你炒的生菜刚出锅就颜色发黑?原因在哪里,大厨来告诉你

近来天气炎热,很多人的饮食也慢慢的清淡起来,我们家也是如此,除了一些好吃的凉拌菜,平常餐桌上出现最多的就是各种蔬菜。空心菜、油麦菜、苋菜、生菜等绿叶蔬菜都是这个季节的产物,不过现在的空心菜和苋菜偏老,所以生菜就比较受欢迎,生菜最常见的做法就是清炒了,拍两瓣儿蒜,一把生菜往锅中一放,短短1分钟就可以完成,实在是简单快手,不过说到这炒生菜,很多人都炒不好,不是颜色发黑,就是炒出来水太多了,不仅影响菜肴的色泽还影响味道,今天我们就把油淋生菜的正确做法分享给您。

一年四季的菜市上都有生菜售卖,而且在烹饪饮食中,生菜的用处很广,可以用它来做沙拉,也可以做三明治,还可以直接生食,真是非常优秀的一个食材。做法多且不说,生菜的营养价值那也很不错的呢,它含有大量的胡萝卜素及抗氧化物,还有镁、磷、钙等微量元素,能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。油淋生菜成品脆嫩爽口,色泽亮丽,虽然是一道简单的时令蔬菜,不过做得好也是很棒的一道菜肴呢,接下来做法分享给您。

【油淋生菜】

【材料】:生菜400克、大蒜子3瓣

【调味料】:食盐1勺、熟猪油适量

【制作步骤】:

1. 新鲜的生菜择洗干净,撕成大片,大蒜子切成蒜末备用。

2. 将锅烧热,放入适量的熟猪油滑锅,接着下入蒜末小火煸香。

3. 待蒜末出香味之后,立即下入生菜,大火快速翻炒均匀。

4. 大火炒制30秒左右,生菜稍微变软,调入一勺食盐,再大火快速翻炒十秒钟左右即可出锅装盘。

我们的油淋生菜就完成了,简单快捷,最重要的就是掌握好火候,大火速成,这样炒出来的生菜颜色翠绿,口感爽脆,看上去非常有食欲。

【小贴士】:

炒生菜建议用猪油炒,因为熟猪油炒出来非常的香。

炒这道油淋生菜,油不能少,火候一定要大,这样做出来才色泽与口感兼并。

更多美味家常菜,请关注寻味,这里总有一道属于您的菜,喜欢我的分享也可以点赞、转发、收藏噢,如果您有更好的做法欢迎留言和大家一起分享交流。

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