鸡蛋瘦肉菠菜汤口感丰富味道鲜美一步一步的吃(菠菜瘦肉鸡蛋汤的做法)

导语：鸡蛋瘦肉菠菜汤，口感丰富，味道鲜美，一步一步教你做

原料：鸡蛋2 个，猪瘦肉50 克，菠菜25 克，水发黄花菜15 克，水发黑木耳15 克，姜末2/3 小勺调料：盐1 小勺，酱油1 小勺，醋2/3 小勺，水淀粉2 小勺，色拉油1 大勺木樨汤

制作方法：1. 猪瘦肉切丝，加入水淀粉和1/5 小勺盐拌匀。

2. 鸡蛋打入碗内，加入1/5 小勺盐搅散。

3. 水发黑木耳择洗干净，切丝；水发黄花菜去根，撕成丝；菠菜择洗干净，切碎。

4. 坐锅点火， 倒入1/2 大勺色拉油烧热，下入姜末炒香，放入猪肉丝炒至发白。

5. 倒入2 杯开水，放入黑木耳丝和黄花菜丝，盖上锅盖煮沸。

6. 转小火煮2 分钟，放入菠菜，加入酱油和剩余盐调味，盛入碗内。

7. 与此同时，另一炒锅上火，倒入色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚熟， 烹醋。

8. 将鸡蛋炒成小碎块，盛入碗内即成。

小贴士① 底油的用量以能炒散猪肉丝即可。② 炒鸡蛋时加入少许醋，既可去除鸡蛋的腥味，又能将其炒成均匀的小碎块。选自《两个鸡蛋一盘菜》这本书，版权所有。

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