关于葡萄酒以及使用酒杯类型(葡萄酒杯种类介绍)

导语：你需要知道的葡萄酒知识都在这里了（酒杯篇）

葡萄酒杯四大部件

很多刚入门葡萄酒的小白朋友，在不了解葡萄酒酒杯分类的情况下，一定都听过这样一句话“喝葡萄酒一定要用高脚杯”。实际上在六大葡萄酒杯里只有白兰地杯是矮脚杯，其他五大类酒杯虽然有的类型有矮脚杯，但大多都是高脚杯。在开始正式讲六大类型葡萄酒杯前，我们先来看图了解一下葡萄酒杯的四个构成部件名称。

如上图所示，我们通常说的高脚杯是指酒杯的杯梗部分细长而高挑。下面我们就来详细聊聊六种常见的葡萄酒杯的名称与特点。

六种葡萄酒杯类型

1. 波尔多红酒杯

波尔多红酒杯广泛适用于除勃艮第之外的红酒。如果你是红酒入门级酒友，别种类型的葡萄酒杯你可以慢慢添置，但波尔多红酒杯一定要最先入手。

波尔多红酒杯杯身长而杯口较窄，它的这种构造是为了更好的把酒的香气聚集在杯口，并且再饮用过程中尽可能长的保留住酒的香气。波尔多红酒杯的杯壁弧度还有调整葡萄酒在嘴里扩散的方向的作用，达到一种入口后酒香气四溢的效果。

2. 勃艮第红酒杯

勃艮第红酒杯和波尔多红酒杯都是品红酒常用的两大酒杯。勃艮第红酒杯的杯身和杯口都比波尔多红酒杯宽，这是因为勃艮第红酒的酒香都很浓郁。这样的构造可以增大酒液和空气的接触面积，使酒液散发出更浓的香气，而宽大的杯口则便于鼻子闻香。

与此同时，大肚杯身可以满足葡萄酒先到舌尖之后在四周扩散的效果，令红酒的果味和酸味得到充分交融，口感更好。

3. 白葡萄酒杯

白葡萄酒杯通常用来盛白葡萄酒和与它相关的鸡尾酒。相对红葡萄酒杯而言，白葡萄酒杯的杯口稍小，杯身较瘦。爱喝白葡萄酒的朋友们都知道，喝白葡萄酒时最讲究的就是温度，酒液温度过高，酒里的酒精味道就会挥发出来，掩盖住原本的酒香。

白葡萄酒杯的杯身瘦，这样每次倒入的量就能相对少些，可以喝的更快，充分保证酒液在饮用过程中处于最适宜的温度。小杯口的设计还能有效减少酒液与空气的接触，令酒香更持久。

（温馨提示：白葡萄酒续杯一定要喝完再倒，否则温度会受到影响。）

4. 香槟杯

香槟杯适合于所有的起泡酒，使用香槟杯最大的乐趣就是可以把玩酒液中的气泡。在香槟杯的杯底有一个尖凹点，往杯中倒入气泡酒后，会产生一种好像所有小气泡，都是从杯底凹点里冒出来的感觉。

香槟杯的杯身细长，这样的构造给足了气泡所需要的上升空间，使气泡变得更丰富漂亮。香槟杯细分下来有郁金香型香槟杯、香槟笛杯和浅碟香槟杯三种不同类型。三者的不同是：

郁金香新香槟杯杯口小而杯身大，有利于收拢酒液的香气，适合小口细品和欣赏气泡。香槟笛杯的杯身构造可以使酒中的气泡不易散掉，令香槟入口后更可口。浅碟香槟杯：多用于饮用鸡尾酒，以及用于在宴会上香槟泉的搭建。

5. 白兰地杯 （别名：小口矮脚杯、拿破仑杯）

白兰地杯杯梗短，杯身大，这种构造主要是为了方便手握杯身。和白葡萄酒一样，白兰地也对温度很敏感。两者所不同的地方是，白葡萄酒在饮用过程中应避免增加酒液温度，而白兰地在饮用过程中则需要适宜的增加酒的温度。

因此在饮用白兰地时，可以手握杯皿，通过手的温度使酒温上升，以此来增加酒的酒意与芳香。

（小贴士：饮用中为使温度达到最佳，每次倒入量应不超过杯身的1/3。）

6. 甜酒杯

甜酒杯是一种小型酒杯。甜酒杯的杯口略微外翻，这种设计迎合了我们口腔中味蕾的分布情况。舌尖使对甜味最敏感，舌头两侧对酸味最敏感，而舌根对苦味最敏感。

甜酒酒杯的杯口外翻，可以使酒液入口后立即在口中散开，达到喝甜酒时甜而不腻的效果。（小贴士：一款好的葡萄酒讲究平衡。评判甜酒好不好的标准并不是依据它的甜度，而是依据它的酸度来判定。只有达到了酸甜平衡的甜酒才是好甜酒。）

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