如何做姜撞奶窍门(如何做姜撞奶)

导语：做姜撞奶，切记3个诀窍，嫩滑香甜，一次成型，夏日女性要常吃

做姜撞奶，切记3个诀窍，嫩滑香甜，一次成型，夏日女性要常吃

姜撞奶我们这边很少见，就算是特意去找，也不一定能找到一家。说起来，我能吃到如此营养又美味的东西，还是前几年去广州旅游，有幸品尝到的。可能很多人不喜欢姜味，但是这道小甜品，你绝对可以接受。

真的很美味，香甜可口，嫩滑细腻，如果看到做法的话，你绝对会很惊讶的，怎么牛奶和姜汁融合，到最后还能凝固？不应该是液体的状态吗？

当然了，也有人为此感到发愁，为啥怎么做都不成型，试了几十遍了，没信心了。

实际上做这道姜撞奶，别看用到的材料不多，其实需要掌握可多技巧了，才更容易成型。“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天多吃姜撞奶，尤其是女性多吃，益处多多。

下面分享3个诀窍，大家试试看，就算是之前没有做过，也可以一次成功。

【姜撞奶】

用到：生姜1块（姜汁60g）、全脂牛奶500ml、细砂糖60g

第一步，生姜不要用嫩姜，一定要选择老姜，这种榨出来的姜汁，拿来做姜撞奶更容易成功，并且味道更好，这是第一个诀窍。

第二步，准备一块生姜，把生姜去皮之后，切成小块，随后放在料理机中打碎，倒出来之后用纱布包起来，挤出里面的姜汁，姜汁准备60g。姜汁准备好，放在一旁备用，下面再把全脂牛奶和细砂糖倒在锅中。

第三步，牛奶一定要纯牛奶，并且一定是全脂牛奶，不要脱脂的，不然不会成功，而且在选择全脂牛奶的时候，可以看一下它的蛋白质含量，自然是越高越好，越高越容易一次成功，这是第二个诀窍。

第四步，开始加热牛奶和细砂糖，把细砂糖搅拌到融化，牛奶不要完全煮沸，70度左右是最佳温度。实在已经加热到沸腾了，那就是关火晾一下，冷却到70度才能用，这是第三个诀窍。

第五步，刚才的姜汁，需要用大一点的碗装着，等牛奶冷却好了之后，从高一点的地方，快速倒在姜汁里，倒进去之后不需要搅动，就这样静置一段时间就行，差不多15分钟的样子，看一下状态，感觉凝固了之后，拿一把勺子放上去，不会沉下去的话，说明成功了。

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