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红烧鱼怎样做好吃(红烧鱼家常好吃的做法)

导语:红烧鱼教你做到鲜嫩入味,好吃不腥-「红烧汁」

日常生活中饭桌上鱼类是必不可少的,也是最为常见的食材,做法大多以红烧、炖汤、清蒸为主。特别是在我们农村,几乎都是把鱼拿来红烧,这样做不仅简单方便,重点是特别的入味,入口鱼肉滑嫩,绝对是一道下酒又下饭的美味。而鱼类中又数哪种肉质最有口感呢?我觉得从性价比方面来说,鲤鱼的肉质最好,同时烧出来也特别香。

广晟食品 红烧鱼 红烧汁

【准备食材】鲤鱼、料酒、葱姜、淀粉、香辣酱、八角 、红烧汁一袋

【制作步骤】1、新鲜的鲤鱼一条,买的时候,让老板直接切成了块,回来后清洗干净,剔骨血和黑膜一定洗净掉,之后加入葱,姜,盐,料酒,抓拌均匀,腌制一下,鱼肉就有了底味

2、再加入少许的淀粉,拌匀后腌制20分钟

3、起锅烧油,油温七成热时放入鱼块,刚入锅的鱼块不要马上翻动,待一面定型后再翻面,这样就不会碎

4、两面都煎至金黄后捞出

5、锅内放少许底油,加入葱,姜,蒜,一勺香辣酱、倒入一袋红烧汁

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6、小火煸炒出红油后加入开水

7、之后放入鱼块,水的总量刚好没过鱼块,盖盖中小火炖20分钟,之后转大火收汁,待汤汁浓稠就可以出锅

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