羊舌怎么炒(羊舌的做法大全家常)

导语：川湘菜精选：小炒羊舌、馋嘴牛蛙仔、铁板南瓜豆腐、老坛辣椒炒肉

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面继续推荐精美川菜美食，每天花几分钟学习几道川菜，一个月你会做多少菜呢？一起来看看下面都有啥绝世好菜呢？

小炒羊舌

特点：味道鲜辣可口。

自制调味汁：蒸鱼豉油，辣鲜露，美极鲜味汁。三种酱料2：1:1。

做法：

1、将卤熟的羊舍切0.5厘米的厚片。

2、锅上火，入菜子油烧热，将大蒜、小米椒爆香，下入辣妹子辣酱、羊舍炒香，再下入青椒块炒匀，入其他调料调味，出锅即可。

川少爷温州

馋嘴牛蛙仔

做法：

1、将牛蛙洗净，宰杀，留皮备用。牛蛙剁成1cm见方小块，加入盐、胡椒粉少许，加啤酒腌制。

2、将腌制好的牛蛙加地瓜粉上浆备用。将丝瓜改滚刀块，山芹改条备用。黄豆芽过水后垫底。

3、将丝瓜、山芹过油备用。将牛蛙拉油备用。起锅下入老油，炒香豆瓣酱，下入火锅底料。

4、加入高汤、啤酒，下牛蛙，迅速调口加入其他调料，加入丝瓜、芹菜中火煮2分钟倒出。热锅起油烧制180度，把干辣椒 、麻椒倒入，浇在牛蛙上即可！

铁板南瓜豆腐

做法 ：

1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。

2.把鸡蛋打入碗中，加入盐、1勺温水打匀；再另取条盆，放入蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐，再把鸡蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成块，倒入七成热油锅炸至豆腐金黄。

4.锅上火，下入一勺高汤，倒入调料，勾芡。

5.豆腐南瓜上淋上芡汁，洒上葱花即可。

美食摄影

铁铲兔

特点：兔肉软糯，香辣入味，吃法流行。

做法：

1、将菜籽油倒入锅中烧热。

2、将主料放入锅中爆炒，烹高度白酒，炒至主料出油。

3、将配料放入锅中，与主料一起翻炒，加啤酒煨制。

4、放入调料收汁，用酱油上色，滴上山胡椒粉，出锅即可。

老坛辣椒炒肉

特点：软嫩可口，下饭必备。

做法：

1、带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。

2、瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。

3、猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。

4、加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。

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