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武安拽面的介绍(武安拽面的由来)
导语:地地道道的武安拽面,你吃过吗?
听很多人说过武安有一个“小北京”的称号,有很多人不知道武安在哪里。如果你知道邯郸的话,相信你肯定也会知道武安的。武安最出名小吃就是武安拽面了。下面来看看武安拽面是怎样做的吧!
武安拽面
需要准备的食材:
面粉、盐、温水、鸡蛋、土豆、豆腐、豆芽、木耳、蘑菇、西红柿、黄瓜、生抽、味精、醋、油;
步骤:
1、在面盆中放入面粉,把盐加入水中,冬天要用温水,夏天要用凉水,然后和面;
2、和成光滑的面团,醒发30分钟;
3、然后做配菜,把土豆、豆腐、豆芽、木耳、蘑菇、西红柿切成小块儿状儿,锅里热油,先把鸡蛋炒熟,盛入碗里备用;
武安拽面
4、锅中再次热油,依次放入配菜,炒熟,放入生抽、味精、醋调味,把黄瓜切成丝儿备用;
5、把面团放在砧板上,揉几下,醒发10分钟;
武安拽面
6、用擀面杖把面团擀成椭圆形的面饼,用刀切成一条一条的,拿起其中一条拽,放入锅中煮,依次拽完所有的面,在锅中煮熟捞出;
7、再加上配菜,放入黄瓜丝儿,即可美味享受。
武安拽面
温馨提示:
(1)面粉如果是1斤的话,是两个人的量,可以根据自己的需求来和面;
(2)盐不要加的太多,放一点就好,盐过多的话,面不好拽;
(3)如果是夏天,面在锅中煮熟后,捞出过凉水,吃的就不那么烫了;
(4)也可以用香菜来调面。
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