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选购黑米的时候应该注意哪些事项呢(黑米怎么挑)

导语:选购黑米的时候应该注意哪些事项

1、首先,在购买黑米的时候,可以用手抓起一把黑米,闻一下黑米的气味,优质黑米具有一股清香的味道,如果黑米有一股霉味或酸臭味,属于劣质黑米,食用劣质黑米不利于身体健康。

2、在购买黑米的时候,还要注意观察黑米的颜色,优质黑米有光泽,而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的,而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的,这种黑米可能是经过染色处理的,进食后,会对健康造成影响。从外形上看,优质黑米颗粒大小是均匀的,没有结块现象,而劣质黑米则相反。

3、在把黑米洗净后,如果放几粒到口中,咀嚼后,稍带甜味,而如果黑米在咀嚼后,出现其他味道,有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后,最好放在密闭储存,放在阴凉通风处保存。

4、由于黑米的外面种皮比较坚硬,在用黑米煮粥的时候,有时不容易煮烂,为了节约资源和保证黑米的营养成分,可以先把黑米浸泡一夜后,再煮。这样,比较容易煮熟,在煮黑米粥的时候,可以用泡黑米的水煮,可以保证黑米的营养。

黑米可以怎么吃

黑米可直接用来熬粥喝是最营养的,也可以搭配其他食材一起调养身体。黑米作为食材的食物,请一定要充分咀嚼,以免加重肠胃消化负担,尤其是消化功能弱的老弱人群。它的维生素B族含量是普通大米的4倍,锌、硒、镁、钾等对控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。所以,民间有称之为长寿米、药米。黑米最大的好处在于,它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工,一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用,因此,黑米中富含更多营养成分,如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。

黑米和紫米有什么不同

1、品种不同

紫米是一种糯米,黑米是一种籼米;但两者都是糙米,如果将米糠层剥去,里面仍是一般的白色

。 而且紫米的米粒是较细长,颜色紫黑。而黑米的米粒是长椭圆形,颜色是黑色或是黑褐色。

2、营养不同

紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素及B群,可以预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨

骼及牙齿健康,膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量,促进肠胃道蠕动。 黑米除了拥有塬本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素,更重要的是还有花青素,黑米的精华就是那层紫黑色的皮,皮层中的花青素有抗衰老的保健功效,因此又被称为「长寿米」。

3、吃法不同

一般来说,黑米可以当作主食来吃,「和处理糙米一样,蒸煮前先浸泡5到7小时」,如果怕口

感太硬,可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品,如八宝粥、紫米糕等等。

黑米和紫米有什么区别

1、两者颜色相近,都属于糯米类,功效不同。

2、病后消化能力弱的病人可以先吃紫米再吃黑米容易吸收。

3、黑米又名乌米、黑粳米,黑米营养丰富,有很好的滋补作用。

4、紫米又名紫糯米,黏性强,紫米补血益

气、暖脾温胃。

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