这是花卉(什么叫做花卉园艺)

导语：它是花卉园艺中的珍品，被人们称之为“健脑菜”

农村常见的“黄花菜”，你知道它的作用吗？

七月的天气，实在是闷热。傍晚很快出门，在公园散步，感受凉风吹来，只见路边绿植里几丛高低不一的黄花菜，一个个青绿色的茎杆上长满了许多泛黄的花苞，长短不一，甚至有的完全张开花瓣，看上去十分的艳丽，也不愧为是花卉园艺当中的一个珍品。

在我们幼小的时候，就知道农村常见的“黄花菜”，是人们经常用它们来佐膳作菜。后来逐渐知道它的学名为萱草，人们也有叫它金针菜、柠檬萱草、忘忧草、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等名字。

黄花菜属百合科的一种多年生草本植物，春季萌发早，通常花果期在五至九月，有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

人们说黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。人们习惯上各种黄花菜的根叶花入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

因其健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。其根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。又因为其含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑，抗衰老功效，被人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜是我国特有的土产，大约已栽种了两千多年。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。那忘忧草为什么能忘忧呢？理学家朱熹有文章表示，忘忧草的忘忧方法就是吃。但是这里的萱草，指的就是如今菜地里的黄花菜。

为何萱草会成为中国的母亲花呢？原来古时候当游子要远行时，就会先种一些萱草，希望母亲看着这些花，就能减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”历代文人也常以萱草咏吟的题材，因此萱草在中国就成为象征母亲的花。

黄花菜对环境的适应性很强，而且耐寒，就算是在北方的冬天也能自行越冬，是不是很厉害！现在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

由于黄花菜对氟十分敏感，所以一旦空气受到了氟污染，萱草叶子的尖端就会变成红褐色，所以它常被人们用来作为一种检测环境，是否受到氟污染的指针植物。另外，橘黄、橘红色的黄花菜鲜花中，含有大量秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。

​如果不小心吃了鲜黄花菜，过量会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。若要食用新鲜的黄花菜，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。如果长时间干制，也可破坏秋水仙碱的毒性。所以要吃黄花菜，最好还是食用干黄花，较好一些。

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