用电饭煲和普通面粉做蛋糕的方法(电饭煲做蛋糕的面粉和鸡蛋的比例是多少)

导语：在家学做蛋糕，用电饭煲太方便了，照着做零失败，入口即化！

对于甜品大家都不陌生，尤其是蛋糕更是大众都喜欢的选择了。我家孩子也不例外，从孩子喜欢的那一刻开始，我就学着自己在家做，用烤箱做过，也用空气炸锅烤过，今天分享的是用电饭煲做的蛋糕，特别适合秋季干燥的季节，多吃不上火，而且操作很简单，一起来看看具体的做法吧。

秋季大家的胃口都好了起来，也是开始调理身体养生的时光，在北方四季分明所以秋季进补是时候，但是南方依然“秋老虎”当头，天气干燥容易上火，这时候饮食尽量要清淡，同时多补充水分，尤其是孩子更是要从三餐开始抓，少吃油炸上火的食物，这样才能让孩子顺顺利利渡 过秋天，冬天不容易生病。

爱吃甜品那就来一款不上火的蛋糕吧，家里有电饭煲的就可以做了。蒸一蒸口感细腻极了，入口即化，我们全家都特别爱吃。

5个蛋1杯面粉，家里有电饭煲就能做蛋糕，全家都爱吃，不上火！

【电饭锅版蛋糕】

材料：蛋糕粉130克，牛奶105克，糖75克，鸡蛋5个，玉米油60克，盐1克

工具：用的是4升容量的电饭煲

具体做法：1、首先把玉米油用微波炉加热1分钟，然后和筛过的蛋糕粉混合搅拌好

2、接着加入牛奶，要分次加，每次都吸收拌匀再加

3、拌匀后继续加入5个蛋黄，搅拌成细腻的面糊备用。这种面糊是烫面做法，可以让做好的蛋糕口感犹如乳酪，非常好吃。

4、蛋清里面加入几滴的柠檬汁，先打成鱼眼泡状态，然后分三次加入糖

5、将蛋白打成硬性发泡，提起打蛋头有小尖角的模样，这样有利蛋糕蒸好后能撑住蛋糕体不会回缩。

6、然后取三分一蛋白霜加入到面糊中切拌混合。切拌就是犹如我们切菜的动作，不要翻拌那样容易消泡，会影响蛋糕撑起。

7、接着全部倒回到蛋白霜中继续切半成细腻的状态。从电饭煲内胆10CM高度往下倒，震动几下放入电饭煲，用蒸功能功能50分钟。最后取出来倒扣稍微放凉就自动脱模了。

小贴士：

电饭煲内胆底部要刷一层薄油避免粘连不好脱模。我用的鸡蛋一个60克左右。面糊用的是烫面法所以成品口感是入口即化。

很多人说自己做的蛋糕烤好后会回缩高度甚至会塌，其原因之一就是蛋白霜没有打发到位，请打到硬性发泡为佳。另外就是面糊搅拌时候手法是切拌，而不是翻拌导致消泡，也会影响蛋糕撑起。

用电饭锅做的蛋糕，口感特别好很细腻，再加上用了烫面法，冷藏后吃居然有轻乳酪的口感，入口即化，相当好吃了。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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