热门炒菜20道做法(炒炒菜大全家常菜做法大全)

导语：天热我家最爱这菜，炒一炒五分钟上桌，下饭又解馋，好吃放不下筷

进入一年中最炎热的三伏天，今年的三伏天长达40天， 酷暑高温对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，因此不妨多吃些凉性蔬菜，能够清热祛火、排毒通便，常见的凉性蔬菜有：黄瓜、苦瓜、 西瓜、 番茄、茄子、芹菜、生菜等，每天换着吃一些，有利于身体的健康。黄瓜作为一种夏季时令蔬菜，价格非常便宜，才一、两元钱一斤， 黄瓜是百姓餐桌上的常客。黄瓜还有个优点，那就是黄瓜高水分、高纤维、低热量， 黄瓜即可是菜，也可是水果，低脂又饱腹，还清热解暑 。

今天买了两根黄瓜回来， 一根回来就直接生吃了，留下了一根将它搭配着鱿鱼花和木耳一起爆炒。 鱿鱼是我们生活中常见的一种小海鲜，营养价值特别高，除了富含蛋白质和氨基酸外，钙、硒、钾、钠含量等矿物质含量也较高。而木耳是一种百搭菜，营养丰富，口感滑嫩。天热， 将三种食材搭配在一起炒鲜美极了，只需五分钟就可上桌，鲜嫩味美又可口，做法还简单每次一盘不够吃，吃个精光连汁都不剩，太解馋了。一起来看看这菜的详细做法吧。

【木耳黄瓜爆炒鱿鱼花】

原料：鱿鱼花 1盘 黄瓜 1小根 木耳 1小把 淀粉 1小勺 酱油 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好食材，将黑木耳提前泡软备用； 2. 烧锅开水，将鱿鱼花放入锅中焯烫一分钟后捞出备用； 3. 加入少许盐， 再将黑木耳放入锅中焯煮两分钟捞出备用； 4. 调制好碗汁： 盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油和少许水拌均匀备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 将焯好的鱿鱼花进锅翻炒两下； 6. 加入黑木耳进锅继续翻炒两下； 7. 加入黄瓜片进锅翻炒两下； 8. 倒入准备好的碗汁，焖煮2分钟后大火收汁； 9. 最后放入葱花即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 提前将鱿鱼花焯水，焯烫一分钟捞出； 2. 再将泡软的黑木耳焯水，焯时加入少许盐；3. 鱿鱼花不能爆炒时间长，为了避免炒老了， 先调制好碗汁； 4. 将所有食材放进锅中翻炒两下后，倒入碗汁，焖煮两分钟后大火收汁即可。

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