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山西的和子饭怎么做(山西和子饭配什么菜好吃)
导语:和子饭,山西特色主食
和子饭,是山西许多地方早晚餐常吃的一种主食。“和”指的是把各种食材放在一起煮,在小米,面条,薯类这些基本组合上随意增减不同食材,变换花样。夏天要想清凉去暑可以多加一些绿豆,秋冬天可以加些南瓜、土豆。做好的和子饭用热油炝一点当地特色的麻麻花,那才叫地道!
和子饭
食材:
小米,面条,绿豆,黄豆,南瓜,土豆,红薯,豆角,生抽,盐,胡麻油,麻麻花
做法:
1. 绿豆,黄豆洗净浸泡3小时
2. 锅中放水,煮至冒气泡下绿豆和黄豆
3. 待水快烧开加小米大火熬煮一会
4. 再加切好的南瓜,红薯,土豆块转小火继续炖煮
5. 待小米煮至开花将豆角掰断入锅
6. 下面条再煮3分钟加少许盐,生抽关火盛出
7. 最后取适量胡麻油倒在铁勺里烧热,和子饭上放少许麻麻花,热油一淋,激出香味即可食用
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