面粉怎么弄吃的(面粉简单的吃法)

导语：面粉吃了30多年，这个百吃不厌的方法，美味可口，我家两天做1次

面食在北方人的餐桌上是必不可少的，以大米为主的地区吃得还是有限，这个长假中，时间足够多，不分南北，大家开始折腾各种面食，今天分享的花卷是从小到大一直喜欢的，吃了30多年，这个做法百吃不厌，美味可口，最近一段时间两天做一次，全家吃不够。

做各种面食，我很少用单一的精白面粉，总会加入各种各样的粗杂粮，花卷中加入了玉米粉，吃就是为了好滋味和健康，不要“白富美”，粗粮细作，搭配着做出来的花卷好消化易吸收，口感细腻不粗糙，蓬松柔软，提高营养价值。玉米花卷好吃有诀窍，松软清香，越嚼越香，是因为加入了天然香料姜黄来调节味道，色泽金黄诱人，散发出来的味道，伴随着整个过程，特香！

姜黄粉是一种分布在印度东南部的植物，咖喱中就含有姜黄粉，是由姜黄根部磨成的粉末，颜色为深黄色，味道微微苦，主要用于食品的染色，是一种天然色素，作为香辛料是真的很香，没有任何副作用，能够抗炎抗氧化，还能为食物增加色香味，感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，好吃，也是最近很火的网红健康产品，宅家20多天中，我家两天做1次的杂粮花卷，好吃的诀窍就是加了姜黄粉，松软清甜，越嚼越香，详细做法分享如下。

——玉米面姜黄花卷——

【所需材料】

普通面粉500克，玉米面250克，姜黄8克，酵母粉10克，白砂糖5克，温水400毫升，盐油各适量

【制作方法】

1、发酵粉放入小碗里，加入温水化开，搅拌均匀，静置5~8分钟，充分激活酵母活性，能够加快发酵速度。

2、玉米面和白面粉放在面盆中，加入白糖。

3、一边加酵母水，一边用筷子搅拌成絮状，少量多次加水，然后用手揉成光滑面团，盖上盖子或者敷上保鲜膜，发酵至原来两倍大，扒开面团蜂窝组织明显，发酵完成。

4、在等待发酵过程中，姜黄和盐放在碗里，油在锅中烧热倒进去，姜黄颜色做出来会更好看，香味更浓郁。

5、面团拿在案板上搓揉排气，擀成长方形，上面均匀刷上碗里的姜黄和油。

6、从一端向另一端折叠成三折，切成大小一样的长条。

7、两个长条放在一起，拿起筷子从中间压下去，全部做完后，放入蒸锅。

8、盖上盖子，进行二次发酵，为了加快发酵速度，我的方法是在蒸锅中加入30度温水，看到花卷膨胀起来发酵完成，大概15分钟左右，开火，上气后蒸20分钟，关掉火，不要立即打开盖子，焖3~5分钟再拿出来。

这样一道玉米面姜黄花卷制作完成，吃了30多年面粉，从小到大，这个做法百吃不厌，美味可口，我家最近两天做一次，柔软蓬松，香甜可口，非常有嚼劲，营养又健康。

制作小技巧：

1、玉米面粗细程度不一样，所使用的水量有可能不同，具体按照实际情况酌情增减。平时温度适宜的情况下，500克面粉加5克发酵粉就可以，现在温度有点低，发酵粉量稍微加大了一点，加入白砂糖并不会增加馒头的甜味，只是为了给酵母养分，发酵速度加快。

2、蒸花卷所使用的时间和花卷大小有关系，花卷小，所用时间短，花卷大，蒸的时间稍长一点。

3、关掉火之后不要立刻打开盖子，焖3~5分钟，就不会因为温度的突然变化塌陷，也不要长时间的焖，水滴会滴在上面出现死面。

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