各种炸丸子的做法大全窍门窍门(好吃的炸丸子怎么做)

导语：破防了家人们，多种好吃炸丸子做法

炸丸子

金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉

1、金针菇去根切碎，加入火腿碎，胡萝卜碎，葱花，1个鸡蛋，少许盐、五香粉，3汤勺面粉，拌匀成浓稠的面糊

2、锅里油烧6成热，手挤出丸子，小勺往锅里下丸子，小火炸至金黄捞出，锅里油再次烧热，丸子全部放入复炸30秒就搞定啦！

酥炸萝卜丸子

白萝卜一个，胡萝卜一个，香葱两根，生姜一块，面粉一小碗，鸡蛋两个。

1、准备食材，白萝卜胡萝卜擦成细丝，放入锅中焯水后捞出。

2、萝卜挤干水分，稍微切碎一下，放入面粉，放姜末，葱花，打入两个鸡蛋，放适量的盐，放一勺胡椒粉一勺五香粉，拌匀。

3、锅中放油，稍微放多一点，油温六成热，左手虎口处挤出丸子，放入锅中，中小火炸。

4、丸子浮起来就熟了，捞出，将油温升至八成热，复炸一分钟捞出。

素炸丸子

土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。

1、土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。

2、手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。

3、炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金黄色捞出。刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆

黄瓜胡萝卜肉丸

1、

黄瓜胡萝卜切丝，放1勺盐杀出水分然后挤干。

2、放200克肉末，1勺姜未，1勺葱花，1小勺盐，半勺黑胡椒打入2个鸡蛋倒入1包小酥肉粉搅拌均匀，带上手套搓成圆球

3、油温七成热下锅炸，炸至表面微黄捞出，再复炸至金黄色即可

炸萝卜丸子

青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，五香粉

1、青萝卜、胡萝卜擦丝，加入1茶匙盐抓匀，腌制10分钟杀出水，攥干多余水分，加入1个鸡蛋，1茶匙五香粉，分次加入3-4大勺面粉，拌匀成浓稠的糊糊

2、锅里油烧至6成热（筷子插到锅底冒小泡泡就可以了)虎口挤出丸子，用小勺取出下锅炸，小火炸到金黄色捞出来，锅里油烧热一些，下丸子在复炸30秒搞定

香酥肉丸

猪肉馅500克、剩馒头1个、鸡蛋1个、毛葱1根、姜1块

1、猪肉馅加葱姜末拌匀，手剩馒头去皮用料理机打碎

2、肉馅中加2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1个鸡蛋+少许盐+黑胡椒（或+三香），顺着一个方向搅打上劲

3、放入馒头屑拌匀，锅内加油烧至七成热转中小火，左手虎口挤丸子，用勺子舀入锅中炸至金黄色捞出

4、丸子全部炸好后，再入油锅复炸一次，口感更酥脆。（丸子准备煮面炖汤的可忽略复炸）猪肉以3：7或者2：8肥瘦比例为宜

莲藕肉丸

莲藕300克，肉600克，葱姜，鸡蛋。

1、洗净所有食材，肉切小块，姜切片，葱切断，放入绞肉机中，绞好后倒入盆中备用，再将莲藕切小块，放入绞肉机同样绞好备用。这款绞肉机强劲动力急速绞肉，解放双手，不久等不累手

2、将绞好的莲藕倒入盆中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油，一个鸡蛋，半勺盐，半鸡精，三勺玉米淀粉顺一边搅匀均匀。

3、起锅入油，待油温6成热，放入团好的圆子。炸至两面金黄外脆内嫩即可。

韭菜丸子

韭菜300克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉90克，大蒜1头，五香粉5克，食盐5克，香醋20克，生抽5克。

1、将韭菜择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入1个鸡蛋，加入5克食盐和五香粉，再加入30克的淀粉和90克的面粉，搅拌均匀。

2、锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来放入锅中，小火炸制当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。

3、将大蒜剥皮后剁成蒜末，在蒜末中放入20克香醋和10克生抽，调成碗汁。

糖醋丸子

肉丸子

1、调一个料汁，放3勺番茄酱+2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+少许清水搅拌均匀

2、锅中放油，放入葱蒜爆香，倒入酱汁炒至粘稠，倒入丸子，放1勺芝麻，翻炒均匀就好了

青菜烧丸子

青菜，丸子

1、炒锅放油烧热，放入葱和干辣椒炒香，倒入青菜翻炒均匀。

2、放入生抽1勺，蚝油1勺，盐和鸡精少许翻炒均匀

匀，倒入素丸子翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾芡即可起锅。

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