蜂蜜草莓酱的做法(做草莓酱用蜂蜜只用蜂蜜可以吗)

导语：自己做放心的蜂蜜味草莓酱———附步骤照片，按图索骥，您也可以

现在草莓大量上市了，并且都是自然成熟，不像春节期间都是大棚、温室催熟的，尤其是价格也便宜了，多买一些，吃不了，做成草莓酱吧。自己买的，自己做的，吃的放心。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果。”

话不多说，开始吧。今天花了30块钱，买了五斤草莓。说实话，做草莓酱不必用买大个的，贵，小的便宜，只要新鲜就好。

第一步，清洗，盆里加水，再加一勺盐，淡盐水有利于消毒杀菌，把草莓浸泡15分钟。清洗之一遍，然后用自来水再冲洗一遍。

草莓清洗

第二步，将草莓的绿色蒂部去掉，因为影响草莓酱的色泽、口感。我是直接拿手揪掉的，当然仔细的可以用剪刀剪去。

去掉蒂部的草莓

第三步，用榨汁机把草莓榨成汁。

草莓放入榨汁机

第四步，我家的榨汁机二十秒就可以了，榨好的草莓汁一共大约2400毫升。

榨好的草莓汁

第五步，将榨好的草莓汁倒入蒸馒头的锅中，锅要大些的，小了草莓汁受热可能会溢出。如果喜欢吃甜的，可以加入冰糖一起熬制。

锅中的草莓汁大约2400毫升

第六步，开大火加热，当锅里的草莓汁出现大量浮沫后，转小火，切记，否则草莓汁可能会溢出哦。中间要经常的搅拌，避免糊了锅底。

大火加热

小火慢熬

第七步，小火熬制一个半小时，草莓汁变得浓厚了，关火，放凉。

放凉的草莓酱

第八步，放凉后的草莓酱大约有1200毫升，蒸发了一半的水。倒入适量的蜂蜜，一般的比例是草莓酱和蜂蜜5：1，我不喜欢太甜，所以倒入200毫升蜂蜜，搅拌均匀后装入保鲜盒，放冰箱冷藏保存，家庭自制草莓酱成功。

倒入保鲜盒

我习惯早晨用温开水冲一杯

做好了已经是晚上了，这个做法可以做其他的水果酱，比如桃子，杏，梨，蓝莓，桑葚等，不过前三样要去果皮哦。

这些照片都是我自己手机拍摄的，没有美颜。

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