菜叶子怎么炒好吃(叶菜类蔬菜怎么炒)

导语：这菜的叶子太好吃了，比茎更营养，素炒特过瘾，全家都爱吃

在我们日常生活中，常有些不起眼的食材被人们忽视而丢弃了，而你所丢掉的，却恰恰是特别营养的部分。比如今天要给大家介绍的莴苣叶子，就是一个很好的例子。春季是吃莴苣的季节，不过很多人在吃莴苣的时候，都把买回来的莴苣叶子给扒掉扔了。其实这叶子的营养才是最营养的部位，比茎营养高的多了。

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莴苣叶子里含有很多的营养成分，包括维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维、烟酸、碳水化合物、胡萝卜素、铁、铜等十几种营养元素，常吃可以促进肠道蠕动，尤其是有便秘和痔疮的人，吃它最好了。另外还可以利尿、增强体质、催乳等功效呢！除此之外，莴苣叶子吃起来脆嫩，它的口感与营养都和生菜、油麦菜非常相似。但吃莴苣叶子是最划算的，因为一斤生菜最起码5块钱左右，而莴苣叶子几乎不用花钱买的，去菜市场就能捡到很多被菜贩子扒扔掉的。我今天的这个叶子就是从菜市场捡回来的，这么好的东西以后可不要丢掉了哦！

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莴苣叶子我一般喜欢爆炒，加点小米辣、蒜头炒一炒，既快手又下饭，比吃肉还过瘾。下面糖糖就把这道菜做法分享给大家吧！学会了，以后有莴苣叶子可不要再扔掉了哦！

爆炒莴苣叶

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【食材准备】莴苣叶子500克、小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许

【做法】

1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。

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2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。

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3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。

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4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。

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4、炒至微微发软，加入生抽，

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5、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。

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好了，这道菜就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢！关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧！

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