红菜哪些人不能吃(不吃红肉吃什么肉)

导语：7月16入伏，宁不吃肉也要吃这5种“红菜”！清心养神，安稳过夏天

天热饮食讲究清淡为宜，三伏养心黄金期，心脑最爱的5种“红菜”，简单好做还好吃。

一、番茄

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素。

推荐食谱：番茄烧腐竹

食材：番茄、腐竹、小葱、大蒜、鸡蛋

1、腐竹剪成小段，倒入水将腐竹泡发。两个西红柿放煤气炉开小火烤一烤。把皮去掉洗干净，切成小块。一把小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。碗中打入两个鸡蛋，加一点食盐，白醋将它搅拌。腐竹泡好了，然后把蛋液淋在腐竹上搅匀。

2、油热后把腐竹倒进锅里，煎至定型呈金黄色，盛出备用，锅中再加入葱蒜末炒香，再把西红柿倒下来炒出汁水，加入少量的食盐继续翻炒，再下入腐竹快速翻炒均匀，加入适量生抽，鸡精翻炒均匀，最后再淋上一点水淀粉勾薄芡，然后开大火收汁，最后再把葱叶加进来炒至断生，西红柿烧腐竹就做好了。

二、红苋菜

红苋菜含含有丰富的铁、钙和维生素，有助于造血和携氧，维持心肌活动、养心护心。营养丰富、而且不含草酸，好消化易吸收。

推荐食谱：皮蛋苋菜汤

食材：苋菜、皮蛋、大蒜、小葱

1、苋菜清洗干净备用，皮蛋用棉线切成四瓣，大蒜籽改刀，小葱葱白切段。

2、锅烧热，放点猪油，然后下入大蒜和葱白爆出香味，再倒入皮蛋，将皮蛋扁炒出虎皮状，倒入烧开的开水，开大火煮出香味。变成白色，在下入苋菜稍微翻动一下，煮到汤汁已经变成紫红色，最后加盐，胡椒粉，将调料化开拌匀后即可出锅，一道皮蛋苋菜汤就做好了。

三、胡萝卜

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，对于缓解视疲劳、保护视力行之有效，多吃胡萝卜也相当于反向护心。

推荐食谱：胡萝卜炒肉

食材：胡萝卜、猪肉、大蒜、蒜苗

1、胡萝卜去皮清洗干净，再斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，一小块肥肉切成薄片，再切一点瘦肉。放一点盐和生抽腌制一下，一把洗干净的蒜苗切成小段，几颗大蒜子切成薄片。

2、小碗中放一勺生抽，然后再倒入清水。起锅烧油，先把肥肉煸炒岀油脂，再把瘦肉加进来，炒到七八分熟就先盛出来，再把蒜片爆香，直接把胡萝卜加进来炒软之后，再加入适量食盐翻炒入味。再把炒好的肉给加进来一起煸炒几下，把调好的生抽水加进来，继续开大火把汤汁收一收，出锅之前蒜苗加进来，翻炒七八秒之后就可以出锅啦。

四、红薯

红薯含钾量高，能够维持人体电解质的平衡，进而维持正常的血压和心脏功能。夏天出汗多，钾元素流失快，建议平时多吃一点。

推荐食谱：红薯糕

食材：红薯、豌豆淀粉、白糖

1、黄心红薯把皮去掉，再切成薄片，开水放进蒸锅，大火蒸十分钟。取出来放进料理机里，200克红薯加入1000毫升清水，30克白糖，打成比较细腻红薯汁。倒出500克红薯汁，放凉后加入100克豌豆淀粉，然后搅拌成无干粉颗粒的糊状。

2、剩下的红薯汁直接倒入锅里，开大火烧开，然后改小火倒入刚才调好的淀粉糊，熬的过程中要经常搅拌一下，直到变成半透明的状态就行了。然后趁热倒入一个合适的模具里，在桌上用力震几下，放凉以后可以改放冰箱冷藏两个小时。

3、全部定型以后从模具里倒扣出来，再切成自己喜欢的形状，切好以后就可以直接吃了。也可以加入酸奶或者撒上椰蓉，吃起来更香。

五、猪心

猪心中含有大量的蛋白质，可以为人体提供所需的营养物质，还能够补心健脾，养心安神。

推荐食谱：凉拌猪心

食材：猪心、大蒜、香葱、小米椒、生姜、香菜、白芝麻、八角、桂皮、香叶、白芷、干红辣椒

1、首先把猪心破开清洗干净，用清水浸泡半个小时，把血水浸泡出来，冷水下入锅中，下入八角，一块桂皮。三片香叶，两个白芷，干红辣椒，葱结，姜片，料酒，开大火煮开，用勺子打掉浮沫，翻个面，然后扣上盖子煮半个小时。

2、老姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，三根小葱切成葱花，几个小米辣切成圈，一勺熟芝麻，猪心煮好取出放凉，然后再改刀切成薄片，放入碗中。

3、起锅烧油，将热油泼在调料上，激发出香味。再加入适量生抽，香醋，蚝油，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，加点猪心汤，搅拌均匀，把料汁淋在猪心上，再放上一点香菜叶，用手抓拌均匀，凉拌猪心就做好了。

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