凤梨酥皮和馅比例是多少(凤梨酥的皮能包什么馅)

导语：不一样的凤梨酥，纯凤梨馅加自制酥皮

By 禁不住诱惑的馋猫

用料凤梨馅： 菠萝 300克细砂糖 35克麦芽糖 20克自制酥皮 1张全蛋液 适量

做法步骤

1、准备新鲜凤梨300克

2、凤梨切成细丁

3、炒制馅料前可将汁水压出

4、不粘锅中放入凤梨碎和细砂糖，大火收汁，要不停地搅拌，待果汁收干，凤梨肉变得透明时转小火，下入麦芽糖，炒至凤梨翻起时底部泛白就可以了

5、酥皮擀成薄片，没有模具可以用杯子或者大一点的容器盖子刻出圆形

6、在一侧放入馅料，对折，用叉子压实边缘，表面薄薄抹一层蛋液

7、烤箱预热，180度烤25-30分钟，中层。烤制过程中如烤箱受热不均匀，需在中间调转方向，使食材均匀受热

小贴士

1.炒制前将汁水挤出，即可节省时间，又可以用菠萝汁兑上红茶，做一杯美味的冰饮 2.酥皮可直接买现成的 3.烤制时间要根据凤梨酥的大小和自家烤箱的脾气适当调整，以酥皮表面均匀呈现金黄色为准 4. 刚出炉的馅料很烫，食用时要小心 5.食材量很小，只够一个下午茶的，成品大小约为10～12厘米，5个，可根据需要按比例调整 6.边角料别浪费，抹上蛋液，撒一点细砂糖一同烤制

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