网红凉拌猪蹄的做法(凉拌猪蹄的吃法)

导语：美食推荐：凉拌猪蹄、橙汁松鼠鱼、芙蓉虾制作方法

凉拌猪蹄

材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量。

做法：

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

橙汁松鼠鱼

主料：草鱼1 条、鸡蛋黄2 只 。

配料：核桃300 克、姜汁30 克 。

调料：浓缩橙汁100 克、吉士粉30 克、蜂蜜50 克、冰糖30 克、 食盐5 克。

制作：

1、将草鱼宰杀处理干净，去骨起肉改刀；

2、将改好的鱼肉上底味、蛋浆，加入劲霸吉士粉、拍粉摆成松鼠型；

3、取锅烧油至6 成油温，将鱼入锅炸制定型、金黄色、皮脆，倒出控油，摆好造型。；

4、核桃挂糖浆炸制成核桃山，备用；

5、将锅洗干净，加入少水，再加入姜汁、橙汁、冰糖、蜜糖等调料煮滚，勾少量琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山点缀即可。

芙蓉虾

材料：虾仁150克、葱5克、姜5克、鸡蛋1个、面包糠100克、料酒5克、盐2克。

做法：

1、我们做芙蓉虾，记得虾的尾部不要去掉，将虾头和虾壳去掉，然后用刀将虾的腹部开一刀，不要给它切断了，只要让虾肉展开的面积大一点就可以了，将虾线一起给处理掉，将处理好的虾仁放入盘中备用。

2、下面给虾调一下味，加入5克的料酒、去掉虾的腥味，加入少许食盐，给虾调个味，然后用筷子将虾仁轻轻地拌一下，因为虾仁非常的嫩，不要弄散了，就不好看了。

3、姜蒜洗净后切成末，将切好的姜末蒜末放入虾仁当中，搅拌均匀，稍微腌制一下。

4、碗中打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，将腌制好的虾仁撇去姜蒜，给它粘上一层鸡蛋液，再立马裹上一层面包糠。

5、锅中加入宽油，油温五成热时，转小火，放入虾仁炸制，记住火不要太大，以免把虾炸糊了。将虾仁炸至酥脆金黄时，捞出控油。

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