广式鲍鱼花螺鸡煲的做法(鲍鱼花螺鸡汤的做法)

导语：硬菜一包（鲍）罗（螺）万有——鲍鱼花螺鸡煲

鲍鱼鲜甜肥美，挂满了汤汁;鸡肉肉质紧实，嚼劲十足;花螺被汤汁包裹，浓香入味，牙感Q弹。一定要把花螺表面刷干净哦，好吃到连壳都要嗦几遍，绝对是居家待客的压桌菜！

准备食材：

三黄鸡、鲍鱼、花螺、葱姜蒜、酱油、蚝油、油、生粉、糖

做法步骤：

1、买来的花螺先放盐浸泡十分钟，再用清水清洗干净。用小刷子把表面杂质刷干净（这一步一定要有耐心哦）。锅中加入适量清水，水开放入姜丝和少许白酒，再倒入花螺，煮一分钟左右捞出。把头上的小盖子去掉，再用清水清洗干净备用。

2、腌制

鲍鱼腌制：酱油一勺、蚝油一勺、油一勺、生粉一勺。抓拌均匀腌制30分钟（腌制前可以把鲍鱼切花刀更易入味）。

鸡肉（提前切块用清水洗净）腌制：酱油一勺、蚝油一勺、油一勺、生粉一勺、糖一勺、葱段。抓匀腌制30分钟。

3、锅中加入适量食用油，油热加入鲍鱼下锅煎至两面金黄，盛起备用。锅中留底油，鸡肉下锅煎至两面金黄，盛起备用。砂锅内加入食用油，油热加入姜蒜爆香，再倒入鸡肉和鲍鱼，加入一勺柱侯酱和适量的清水。大火煮开，中火煮四分钟。最后倒入花螺搅拌均匀，中火焗四分钟。大火收汁，再根据个人喜好撒上葱花点缀即可。

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