中老年人叶酸高应该吃什么好(老年人适合吃什么样的叶酸)

导语：建议中老年人，多吃5种“高叶酸菜”，增强免疫，春天越吃越健康

叶酸也称为维生素B9，是一种水溶性维生素，属于维生素B。叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质，叶酸不仅可以促进新生儿大脑发育，还能改善中老年人体虚乏力、失眠健忘、贫血等情况。

对于中老年人来说，充足的叶酸可以增强免疫力，并且长期吃含有叶酸的食物，还可以降低心血管的发生率，经常吃叶酸还可以促进消化，增强食欲，建议中老年人多吃这5种“天然叶酸”含量高的食物，价格不贵营养高，常吃身体棒。

第一：莴笋

推荐做法：【凉拌莴笋】

1.准备两根莴笋，先将莴笋削皮，先斜刀切成片，再马齐切成丝，放入清水中泡一下，这样更清脆，准备一个红辣椒，给它去籽，再切成细丝备用。

2.蒜拍碎剁成末，放入盆中，放半勺盐，半勺糖，再放适量香醋，生抽，少量香油，喜欢吃辣可以放点辣椒油，再切点香葱放入盆中，搅拌均匀将调料化开。

3.将莴笋丝放入盆中，放入辣椒丝，搅拌均匀就可以盛出装盘了。

第二：豆芽

推荐做法：【豆芽炒肉丝】

1.首先准备两块钱的新鲜豆芽，用清水清洗干净，准备两根香葱，切成小丁，准备一块姜，切成姜末，准备一个红椒，改刀切成辣椒丝，切好之后放入碗中备用。

2.准备两块钱的五花肉，改刀切成肉丝，准备一把洗干净的韭菜，给它切成长段，切好之后装入碗中。

3.锅中倒入食用油，油热之后倒入肉丝，炒至猪肉变白，炒出里面的猪油，再放入切好的葱花，炒出香味后再加入适量的料酒去腥，少量的老抽上色，这样炒出来的猪肉才不腥不腻。

4.接下来倒入豆芽，这样一定要开大火，给它快速翻炒十秒钟，然后关火调味，放入一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，再放入少量的蚝油，倒入切好的红椒丝，最后出锅前再加入切好的韭菜，将韭菜炒至断生就可以关火了。

第三：蘑菇

推荐做法：【炸蘑菇】

1.准备两块新鲜的平菇，掰下来再撕成小朵，蘑菇不要太大朵，否则炸出来不酥脆，放到一个大盆里面，加入一勺的食用盐，抓匀后浸泡10分钟左右。

2.碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，加入半勺的食用盐，适量的十三香，在加入一个鸡蛋，给它搅拌成可以拉丝的稠面糊。

3.用手挤干蘑菇中的水分，然后放入大碗中，让每一根蘑菇上面都裹上一层面糊。

4.将锅烧热，然后加入足量的食用油，油温6成热，将挂糊的蘑菇挨个放入油锅中，蘑菇全部下入油锅后先不要急着翻动，先将平菇炸至定型，再给它翻动一下，这样蘑菇就不会粘连，开大火炸2分钟左右就可以了。

5.将炸好的蘑菇晾凉，再次将油温烧至8成热，放入蘑菇复炸一遍，复炸的时间不用太长，下锅后大概炸10秒钟就可以捞出控油了，经过复炸之后蘑菇会更加酥脆好吃，喜欢吃辣椒的朋友也可以撒上辣椒面和孜然。

第四：包菜

推荐做法：【包菜炒粉条】

1.首先准备一把纯红薯粉条，倒入适量的开水，先将粉条提前泡软，放一旁备用。

2.再准备一颗包菜，给它改刀切成细丝，加入一勺食用盐，将包菜浸泡5分钟，准备两块钱的猪肉，切成丝，准备几根香葱，切成小丁，一块生姜，切成姜丝，几粒大蒜，切成薄片，几个干辣椒，将干辣椒掰成小段。

3.锅中烧水，水开之后把红薯粉焯水至断生，然后捞出来迅速放入凉水中过凉，再控水盛入盆中，再加入一丢丢的老抽上色，适量的食用油，用筷子搅拌均匀，这样可以防止粉条粘连成坨。

4.锅烧热，加入适量的食用油，先放入切好的肉丝煸炒，再放入葱姜蒜和干辣椒，炒出葱姜的香味后再加入少量的老抽给猪肉上色，接下来再把包菜丝放进来快速煸炒，再加入生抽，蚝油，食用盐，鸡精，十三香，白糖，翻炒均匀就可以了。

第五：西红柿

推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】

1.准备两个西红柿，用刀在西红柿表面打上十字花刀，再倒入开水烫一分钟，用手轻轻一揭表面的皮就掉了，把西红柿切成大块。

2.准备5个鸡蛋，将鸡蛋挨个打入碗里面，放一点食用盐增加底味，再来点白醋去腥增香，然后用筷子将鸡蛋快速打散，大葱切成片，大蒜切成片，香葱给它切成葱末。

3.锅中倒入油，将鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒成鸡蛋块，鸡蛋要稍微老一些，这样吃起来才会更香，炒好后盛出来备用。

4.锅里再次倒油，把葱蒜倒进来，炒出香味后再把西红柿块倒入锅里面，将西红柿炒出汤汁，再加入一勺食用盐调味，放点白糖中和酸味，再把煎好的鸡蛋块倒进来，快速翻炒均匀最后出锅前再撒入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

本文内容由快快网络小涵整理编辑！