豆角卤面的做法大全(豆角卤面的做法大全家常)

导语：豆角卤面的做法

1. 豆角、蒜薹切成小段。

2. 黄豆芽洗净沥干。

3. 猪肉（最好是后腿或五花）切片。

4. 葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角。

5. 锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面条铺在笼布上，中火蒸10分钟。

6. 取出蒸好的面条，在案板上抖散晾凉。

7. 热油中先将肉片划熟，盛出备用。

8. 另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香。

9. 下入豆角和蒜薹翻炒。

10. 下入黄豆芽翻炒。

11. 将炒好的肉片倒入合炒。

12. 调入适量老抽、生抽和少许盐，倒入水至菜的四分之三处。

13. 锅中的汤汁烧开后，关火，将面条倒入锅中，用筷子充分拌匀，让面条将锅中汤汁吸干。

14. 将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟，一方面是将菜蒸熟，另一方面也是为了让面条更好地入味。