鸡的组织结构及解剖(鸡的组织有哪些)

导语：养鸡技术｜鸡四个组织结构的生理特性

一、皮下脂肪层组织结构

鸡的皮下脂肪层是主要隔热层。早期的雏鸡表皮组织很薄，呈半透明状，皮下尚未形成脂肪沉积层，尤其是腹部，几乎可以透过表皮看到剩余的蛋黄。其肌肉组织也很薄并含有多量的水分，而水本身也是一种热导体。

这种表层的组织结构不可能有效地隔住低温，而且早期的雏鸡神经系统发育尚未健全，没有调节体温的能力，御寒能力差。而成鸡的表层组织则不同，它既有较厚的表皮组织，又有较厚的皮下脂肪层，尤其是腹部的脂肪更厚，还有结构坚实的肌肉纤维组织以及灵敏协调的神经系统。这种组织无论是在产热还是防热（低温）的能力上都是雏鸡的结构所无法比拟的。

二、特殊的肺结构

由于鸡肺附有9个气囊，造成鸡的需氧量和排出的废气按单位体重计算要比其他家畜高出1～2倍。当大规模集约化饲养管理时，它对环境的污染程度也要比其他家畜严重得多。据测定，当鸡舍内二氧化碳气体达到8%时，雏鸡的精神便表现出痛苦不堪的状态，而达到15.2%时便会出现昏睡。鸡舍潮湿，会加速粪便的腐烂分解过程，可产生大量的氨气。氨能麻痹或破坏呼吸道黏膜上皮细胞而使病菌易于侵入鸡的体内，比二氧化碳气体对鸡的危害更严重。

据测定，舍内空气中氨浓度仅为20毫克/千克时，如保持6周以上，就会引起肺水肿、充血，新城疫发病率增高；若是达到50毫克/千克浓度，饲养数日后就要流鼻涕和眼泪；达到100毫克/千克浓度时，产蛋率会下降13%～15%，并难于短期内恢复。

三、超短肠道结构

鸡的肠道长度仅为其体长的6～7倍（而羊为30倍、牛为25倍、马和猪为15倍、兔为10倍），加之代谢率高，尽管因品种、年龄、食物与气温不同而对水的代谢、饲料的消化量与浓度都有所不同，但都比其他家畜进行得快。

鸡消化谷粒仅需12～14小时，其他食物通过消化道经4～5小时就有半数从肛门排出。全部食物通过仅需18～20小时即可完成。而水分只需30分钟便可通过。由于饲料通过肠道很快，因此鸡的排粪频率甚高，而残留于粪便中的有机物也比其他动物粪便要多，其含氮物质也最高。

四、雏鸡机体成分

雏鸡机体中水分与蛋白质比例均较成鸡高，唯独体脂肪低于成鸡，说明雏鸡的储能与产热的能力都很低，这也是雏鸡生理解剖结构特点。

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