荠菜煮鸡蛋怎么做好吃(荠菜煮鸡蛋怎么吃治什么病)

导语：小伙伴们，清明的荠菜煮鸡蛋，怎么碰才能赢到最后？

清明节了，七零后的童年”碰鸡蛋”游戏又从记忆里反复的往外跳。儿时的小伙伴们玩这个有诀窍，得用鸡蛋尖尖的实心那头，去碰对方鸡蛋空心的那一头，用手握住时只露出一点点实心的尖端部分，一碰准赢。就算失手被碰破了，对方十有八九是鸭蛋，那也愿赌服输，正好能美美地将鸡蛋吃掉。

小时候的清明节这天早上，家家户户都有用荠菜煮鸡蛋吃的习俗。有时我妈还要同煮些大蒜，绵软软的也没了辛辣味，说小孩吃了荠菜煮的鸡蛋和大蒜可以明目，并一整年都会有个好身体。而民间的传统说法还有，要在扫墓祭祖的日子，打碎鸡蛋壳吃下，象征“脱壳”，预示生命的更新，祈求子孙的出人头地。

清明的鸡蛋为啥要用荠菜煮呢？因为荠菜是春天里最普通常见又具药食同源的一种野菜。路边田野里随处可见，郊游时走哪哪都能随手挖上一些，拿回家当菜吃或者煮水喝，味道清香。民间也一直都有“春食荠菜赛仙丹”的说法，还有称它为”菜中之甘草”的。荠菜味甘，入肝、脾、肺，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

直到现在，临近清明节，菜场里也能买到这种老荠菜的，一块钱一把。我买时拍照发圈显摆了下，有人好奇的问，开了花的老荠菜还能吃吗？嗯，它的用处大了，不止是用来煮清明节的鸡蛋，好些上了年纪的老人，一年四季都有用它煮水喝的，清热去火的功效都是老生常谈了。

【荠菜煮鸡蛋】

材料：新鲜的老荠菜1把，鸡蛋6个。

做法：1.将荠菜洗净，切成稍长的段，根部也别剪掉，带着一起煮。

2.将荠菜放入锅中，加足量的清水，再放入洗干净的鸡蛋，大火煮开，转中火煮十分钟即可。

小贴士：

煮好的汤汁，过滤出来当茶喝，神清气爽。荠菜本身就很鲜，白水煮更能充分领略它的清香味。若刚好上火了，干燥的春天牙疼嗓子疼啥的，就更应该喝了它，转天症状就会减轻，确实比吃药都管用。

有关清明，以前我们这里还家家户户都门上插柳枝，那样就更有浓浓的节日气氛了。记得儿子上初中时，我们在学校旁边的一栋老楼里住了三年，对门的大爷每年清明节都早早的帮我们家门上也插上青翠的柳条。对他说谢谢时，老爷子总是爽朗地笑着回：“清明，取柳枝著户上，百鬼不入家，哈哈哈！”

按说清明是祭奠哀思的日子，前两周开始，身边就有朋友为去上坟扫墓而张罗着：买风筝，买水果，烤一炉饼干又烤一炉小蛋糕，那欢喜的感觉仿佛不是去祭奠而是去郊游。有人说，确实这样，平时兄弟姊妹平时各忙各的，只有在过节的时候才能聚到一起，清明节也不例外，拖家带口的，带着煮鸡蛋，到离世多年的父亲坟前去扫墓，也兼团聚踏青郊游了。

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