降暑的菜有哪些(降暑食材)

导语：夏至将至，推荐多吃6道“降暑菜”，顺应时节，清热解暑身体好

夏至将至，推荐多吃6道“降暑菜”，顺应时节，清热解暑身体好

马上就是夏至时节，这段时间，温度会变得越来越高，身体也会逐渐变得不舒适，因此在夏至前后，我们一定要做好避暑工作。

夏至将至，我推荐大家多吃6道“降暑菜”，顺应时节，清热解暑身体好，老少皆宜。

【丝瓜蛤蜊汤】

1、蛤蜊买来之后，提前泡在盐水中，浸泡半个小时之后，冲洗几遍，随后放入冷水中，焯烫至开口，盛出来备用。把丝瓜外皮削掉，冲洗干净切成滚刀块，生姜切丝。

2、锅内倒油，油热加上姜丝爆香，再把丝瓜倒进去，开始翻炒，炒出香味之后，接着往里面倒入清水，然后把蛤蜊倒进去，盖上盖子煮20分钟，到时间后加上盐调味，搅拌一下就可以出锅了。

【芹菜炒牛肉】

1、芹菜切段，小米椒切段，葱切丝，蒜切片，葱切段，再准备几个泡椒，最后把牛肉洗净切丝，加上淀粉、蛋清、生抽、料酒，抓拌均匀腌制一会儿。

2、起锅烧油，油热加上牛肉，滑炒至变色，盛出来备用。接着爆香葱姜蒜、小米椒、泡椒，然后加上芹菜翻炒，把芹菜炒到断生之后，再将牛肉重新倒进去，加上盐、蚝油、生抽来调味，炒匀出锅。

【苦瓜炒鸡蛋】

1、苦瓜对半切开后，把里面的白色瓤子全部挖掉，然后切成片状，把葱蒜切成碎末，再打2个鸡蛋在碗中，加上一点料酒，将其搅散。

2、起锅烧油，把鸡蛋滑炒至熟透后，盛出备用。再重新倒油，油热之后爆香葱姜蒜，接着把苦瓜倒进去，开大火不停翻炒，炒到断生后，加上一勺盐调味，然后再把鸡蛋倒进去，最后加上一点鸡精，炒匀后就可以了。

【南瓜饼】

1、准备一块南瓜，去皮去瓤之后差不多150g，上锅蒸10分钟，直至彻底蒸熟，取出来盛在碗中，加上30g白糖，将其压成泥状。

2、接下来再来150g糯米粉，将其揉均匀之后，分成数个小剂子。分好的剂子，我们揉成圆球状，外面可以裹上一层白芝麻，没有的话也可以不放。起锅烧油，油热把南瓜饼放进去煎至两面金黄，就可以了。

【莲藕排骨汤】

1、排骨剁成块，放在水中浸泡1个小时，随后冲洗干净备用。莲藕去皮后，切成小块，玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块，生姜切片。

2、排骨冷水下锅，焯烫一下盛出来，重新准备一锅水，把排骨倒进去，加上姜片开始炖，大火烧开后转小火，接着炖半个小时，随后再把莲藕、玉米、胡萝卜倒进去，再炖30分钟。到时间之后，只需要加上盐调味，搅拌一下即可关火。

【番茄金针菇肥牛汤】

1、西红柿去皮后，切成小丁，金针菇清洗干净后，去掉根部，锅内加水，水开后加上金针菇焯烫一下，烫软后盛出备用。肥牛提前拿出来解冻，然后同样放在开水中烫一下，变色后捞出，小葱切成葱花备用。

2、锅内倒油，油热后加上西红柿，翻炒出汤汁，随后倒入适量的开水，大火将其煮开。烧开后把金针菇、肥牛一起倒进去，简单搅动片刻，最后加上食盐、鸡精来调味，再撒上葱花，即可出锅。

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