水汆丸子怎么做的窍门(水汌丸子怎么做)

导语：简单几步做出好吃的水汆丸子，Q弹嫩滑，简单易学，吃火锅必备

天气越来越冷了，吃火锅的季节到了。逛超市的时候，看见超市里面举办了一个火锅节，其实就是各种火锅食材和调料的促销活动。女儿对那些各种各样的火锅丸子最感兴趣，柜台前面还有蒸熟的丸子试吃，女儿吃了一个说还不错，非要买，于是买了一些回来。吃第一顿还好，两个孩子都挺感兴趣的，估计也就是新鲜感吧。等到吃第二顿的时候，她们就打不起兴趣了，嘴刁的大宝说这些丸子吃着有股说不出来的味道。不吃了也好，我本来就对这些买来的火锅丸子挺排斥的，那就自己做吧。

肉丸子在家里做其实挺简单的，食材也可以放心，一次可以多做一些，放进冰箱里面冷冻着。平时吃火锅的时候可以放，或者煮个青菜肉丸汤也是不错的，早餐的时候还可以直接煎两个，搭配馒头、稀饭来补充蛋白质。

肉丸子可以分为油炸和水汆两种。油炸的丸子外焦里嫩，口感很好，只是油炸的东西吃多了毕竟容易上火，而且油炸丸子难度要大许多。相比之下，还是水汆丸子更加健康，也更加简单一些。吃火锅的季节，怎么少得了丸子，自己做更放心，Q弹嫩滑超好吃，简单几步就做好的水汆丸子，简单易学，吃火锅必备。

【水汆肉丸子】

【食材】：猪肉 一块，生姜 5g，盐 1勺，料酒 10ml，淀粉 1大勺，生抽 1大勺，白胡椒粉 1小勺。

【具体制作步骤】：

1.猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉，家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰，所以全部用了瘦肉来做。

2.将猪肉随意的切成几个大块，便于放入绞肉机绞。

3.将切好的猪肉放入绞肉机中，加入姜末，绞成肉泥。

4.绞好的肉泥装入碗中，分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水，顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉，所以我还加入了一些食用油，如果用五花肉的话就不用了。

5.锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆。

6.刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。捞出来，沥水，晾凉，用密封袋装起来，放入冰箱冷冻保存。

【小贴士】：

1.丸子刚入锅的时候还没有定型，不要去翻动，容易散。

2.肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲，做出来的肉丸子才会Q弹有嚼劲。

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