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牛肉需要怎么炖(牛肉怎么炖入味)

导语:牛肉这样炖,不用加一滴水,我家隔三差五炖一锅,一家人都吃不够

牛肉这样炖,不用加一滴水,我家隔三差五炖一锅,一家人都吃不够

牛肉是日常饮食生活中经常吃的一种食材,不仅营养非常丰富,而且脂肪含量也比较低,吃多也不担心会长胖,因此,在众多肉类食材中,牛肉非常受大众所欢迎。

牛肉的烹饪方式其实有很多种,最常见的烹饪方式有,炖,卤,烧,炒,不管哪一种做法,牛肉的味道和口感都非常棒,深受人们的喜爱。

冬天天气比较冷,这个时候最适合吃牛肉了,天冷时在家里炖上一锅牛肉,不仅吃着爽,而且吃完全身都会感觉暖乎乎的特别舒服。

要说炖牛肉,很多人都很爱吃,无论是下酒下饭都非常不错,其实炖牛肉的做法并不复杂,关键的是炖好的牛肉是否软烂入味,每次我炖牛肉时都加入“它”,炖半个小时牛肉就软烂入味,味道超级鲜美好吃。

今天小厨给大家分享炖牛肉的技巧和方法,只要大家掌握了炖牛肉的技巧和方法,既能节省时间,牛肉软烂入味还特别好吃。

牛肉这样炖,不加一滴水,我家隔三差五就炖一锅,一家人都吃不够!爱吃牛肉的小伙伴们,一起来看一下吧。

【啤酒炖牛肉】

所需原料: 新鲜的牛肉1斤,白萝卜,胡萝卜,葱,姜、大蒜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,啤酒2罐、盐少许、食用油适量。

【啤酒炖牛肉具体制作步骤】

第一步,首先把买回来的牛肉用水清洗干净,然后改刀切成3到5厘米的肉块,把切好的牛肉放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时,把牛肉里的血水给充分的泡出来。

第二步,开启准备配料,把白萝卜胡萝卜清洗干净,改刀切成大点的萝卜块备用。大葱去皮切葱花,生姜去皮切姜片,大蒜去皮切成蒜片备用。

第三步,把泡洗干净的牛肉捞出来控干净水分,锅中倒入适量的清水,牛肉冷水放入下锅里,加入少许料酒,葱段,姜片,大火煮开锅将牛肉焯水3分钟左右,用勺子撇掉锅里的浮沫,牛肉煮至变色时捞出来用清水冲洗一遍备用。

第四步,炒锅烧热,倒入少许食用油,油温烧制五成热时,下入切好的葱姜蒜片爆香,然后再加入少许豆瓣酱炒出香味,把牛肉块倒入锅中一块翻炒均匀,往锅中倒入两大罐啤酒,然后开大火煮开锅。

第五步,开锅后放入切好的萝卜块,加入炖牛肉香料,香叶,山奈,小茴香,桂皮,山楂片,调入少许生抽,老抽,白糖,鸡精。

然后再准备一个砂锅,把牛肉和汤汁倒入砂锅中,小火慢炖40分钟,炖牛肉时不加一滴水,只需加入两罐啤酒,这样不仅能使牛肉快速的软烂,还能让牛肉变得更加鲜美,还能让牛肉在炖的时候更快的煮软。

牛肉快煮熟萝卜煮软后,往里面加入少许的食盐进行调味,最后开大火进行收汁,等到锅中的汤汁明显变少且浓稠时,就可以出锅食用了。

这样炖出来的牛肉软烂入味,吃着特别的香,每次在家炖一锅,家人都吃不够!详细做法分享给你,喜欢吃炖牛肉的朋友赶快在家试一下吧。

以上分享的内容就是啤酒炖牛肉的做法和技巧,你学会了吗?欢迎你点赞,收藏,转发。如果你也有不同的烹饪方法,也欢迎你在评论区里留言分享。

本文内容由小洁整理编辑!