秋天鸡爪和什么炖汤营养(鸡爪和什么煲汤补血)

导语：秋天补血气，就是鸡爪和它绝配，让你补血驱寒，温暖过冬

导言：秋天补血气，就是鸡爪和它绝配，让你补血驱寒，温暖过冬!

秋天的天一天一天更冷了，这时候有些身体比较弱的，就出现怕冷，脸色发白，嘴唇发紫，手脚冰凉。这时候我们许多人就想补充气血，让自己没这么冷。炖点什么汤补一下！

记得在我小时候，每当到这时候，妈妈总是炖各种汤。有时是大骨炖莲藕，有时是猪蹄炖花生，有时是鸡炖山药，有时是鸡爪炖花生......等，炖得最多的就是鸡爪花生红枣汤，妈妈说：“这鸡爪汤美容养颜，关键是补气血，让你冷天不冻手冻脚，温暖过冬“。妈妈常常会炖上一锅，香甜可口好喝极了.来给大家介绍妈妈做的鸡爪炖花生。

【鸡爪花生汤的正确做法】

食材：1.买一斤鸡爪（选鸡爪时要注意，不要买颜色特别白的，这种鸡爪可能被泡过，鸡爪就没有弹性。所以买的时候一定要选有弹性的鸡爪才新鲜，没有异味）。

2.半斤左右红皮花生，五颗大红枣（大概70到80克），枸杞一小把（大概10克左右），一块老姜，料酒，胡椒面，大葱，盐，鸡精，香油。

烹饪技巧：就是选有弹性鸡爪，上好红枣和花生，花生泡的时候用凉水泡必须头天晚上泡。另外就是鸡爪解冻和焯水注意，就比较简单了。

第一步：将花生用清水冲洗干净后，放在一个大一点的盆子里。加入清水淹没花生米，再加上一点盐。泡上一夜最少有六小时，这时的花生米都发涨了。用来炖汤，营养都在汤里面。（这里要告诉你们花生要选红皮的米花生最好，千万不要去花生的皮，它的皮营养丰富，对我们人体补血非常有效。）

第二步：把买回来的鸡爪用清水泡一会解冻，用刀剁去鸡爪的指甲。把大红枣用清水洗干净去核。把要用的枸杞用清水清洗干净。

第三步：将生姜拍烂切碎，把鸡爪一个剁成两个（这样好装，好吃，入味），把大葱清洗干净切成小段，准备好备料和鸡爪。开始炖汤。

第四步：把处理好的鸡爪放入炖锅中，放入上足量清水，把准备的老姜和葱段放入锅中。倒入适量的料酒，用大火烧开几分钟，把鸡爪放入锅中焯水去腥味，舀去泡沫。

第五步：把鸡爪捞起用冰水泡一泡，这样做鸡爪口感会更好，把鸡爪放入锅中继续丢入炖锅，这是加大红枣，泡好的花生米，加入适量的料酒，老姜末，盖上锅盖大火炖煮。

第六步：在炖煮中要舀去泡沫，大火炖煮30分钟。转为中小火慢慢地炖，炖煮一小时后就可以了，这是放洗好的枸杞，炖一会就可以出锅了。

第七步：这是打开锅盖，一阵浓浓的鲜香，这时的大红枣和花生米都炖烂了。最后加一点盐，胡椒面，鸡精，再放一点香油，搅拌几下就可以出锅了。

第八步：在汤炖好后，妈妈要一盆汤，总要撒上葱花，这道营养滋补的营养汤就做好了，这道活血美容，驱寒养血的鸡爪花生红枣汤做好了。

特别注意：鸡爪花生红枣汤有美容养颜的功效，鸡爪的胶原蛋白重，几种食材都是温补食材。注意鸡爪焯水处理的方法，一定要舀去泡沫。必须大火烧开，用小火慢炖，这样的汤才香，才能慢慢炖出食材的营养成分。枸杞一定要最后放，不然会炖化。

每当炖汤时就会想起我的妈妈，他常常为我们做各种美食，各种营养汤，常常忙得不亦说乎,妈妈辛苦了！祝天下妈妈身体健康.喜欢的朋友请点赞，关注，收藏！如果你有好的美食或者建议，请在留言区留言，我们一起讨论！

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